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2026届高三生物一轮复习课件：【传统发酵技术、发酵工程及其应用】.pptxVIP

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  • 2026-02-10 发布于江苏
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2026届高三生物一轮复习课件：【传统发酵技术、发酵工程及其应用】.pptx

    ;【科技探索之路】从传统发酵技术到发酵工程;1、概念：指人们利用，在适宜条件下，将原料通过微生物的代谢转化为

    人类所需要的产物的过程。;1、概念：直接利用原材料中，或利用保留下来

    的面团、卤汁等发酵物中的微生物进行发酵，制作食品的技术。;4、实例——腐乳的制作;让豆腐长出毛霉;4、实例——泡菜的制作;食盐、清水、新鲜蔬菜、蒜瓣、生姜及其他香辛料、泡菜坛或其他密封性良好的罐子等。;选择原料;配制盐水;泡

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