食品安全管理与法规综合考核试题.docVIP

食品安全管理与法规综合考核试题

一、判断题（正确的打“√”，错误的打“×”）

1.食品生产企业未依照规定召回或者停止经营的，食品安全监管部门可以责令其召回或者停止经营。

答案：√

2.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

答案：√

3.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期开展事故处置演练。

答案：√

4.食品生产经营者采购食品及原料时，对于无法提供合格证明文件的食品原料，经企业负责人批准后可以使用。

答案：×（不得使用）

5.食品生产经营者不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理，不得隐瞒、谎报、缓报。

答案：√

6.企业标准中任一项指