食品工程原理答案-第9章多级分离操作.docxVIP

食品工程原理答案-第9章多级分离操作

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.多级分离操作中，哪一种分离方法适用于分离具有较大密度差的两种液体？()

A.离心分离

B.沉降分离

C.过滤分离

D.膜分离

2.在多级分离操作中，逆流萃取相比正流萃取的优点是什么？()

A.提高分离效率

B.降低能耗

C.减少萃取剂用量

D.以上都是

3.在多级萃取操作中，为什么逆流萃取比正流萃取更有效？()

A.萃取剂与溶剂的密度不同

B.萃取剂与溶质的亲和力不同

C.萃取剂与溶剂的沸点不同

D.萃取剂与溶质的分子量不同

4.多级结晶操作中，哪一项不是影响结晶颗粒大小的因素？()

A.结晶温度

B.溶液浓度

C.晶种添加

D.搅拌速度

5.在多级蒸馏操作中，哪一项不是影响分离效果的因素？()

A.蒸汽压力

B.蒸馏塔板数

C.进料流量

D.冷凝器温度

6.在多级萃取操作中，为什么需要使用多级萃取？()

A.提高萃取效率

B.降低萃取剂用量

C.提高分离纯度

D.以上都是

7.在多级结晶操作中，哪一项不是影响结晶速率的因素？()

A.结晶温度

B.溶液浓度

C.晶种添加

D.搅拌速度

8.在多级蒸馏操作中，哪一项不是影响塔顶和塔底产品纯度的因素？()

A.蒸汽压力

B.蒸馏塔板数

C.冷凝器温度

D.进料组成

9.在多级分离操作中，哪一种分离方法适用于分离具有较大沸点差的两种液体？()

A.离心分离

B.沉降分离

C.蒸馏分离

D.膜分离

10.在多级萃取操作中，为什么需要使用多级萃取？()

A.提高萃取效率

B.降低萃取剂用量

C.提高分离纯度

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.多级分离操作中，以下哪些方法可以用于提高分离效率？()

A.增加分离级数

B.优化操作条件

C.提高设备处理能力

D.使用高效分离设备

12.在多级萃取操作中，以下哪些因素会影响萃取效果？()

A.萃取剂的选择

B.溶液的pH值

C.萃取温度

D.搅拌速度

13.多级结晶操作中，以下哪些因素会影响结晶质量？()

A.结晶温度

B.溶液浓度

C.晶种添加

D.搅拌速度

14.在多级蒸馏操作中，以下哪些因素会影响分离效果？()

A.蒸汽压力

B.蒸馏塔板数

C.冷凝器温度

D.进料组成

15.多级分离操作中，以下哪些设备可以用于液体-液体萃取？()

A.分液漏斗

B.萃取塔

C.搅拌罐

D.离心机

三、填空题(共5题)

16.多级分离操作中，逆流萃取相比正流萃取能够提高分离效率，其主要原因是利用了两种流体的流动方向相对______。

17.在多级结晶操作中，为了获得较大的结晶颗粒，通常会在结晶过程中添加______。

18.多级蒸馏操作中，为了提高塔顶和塔底产品的纯度，通常需要增加______。

19.在多级萃取操作中，为了降低萃取剂的使用量，通常会采用______操作。

20.多级分离操作中，为了实现固液分离，常用的操作包括______和______。

四、判断题(共5题)

21.多级分离操作中，逆流萃取比正流萃取具有更高的分离效率。()

A.正确B.错误

22.在多级结晶操作中，提高结晶温度会导致结晶速率减慢。()

A.正确B.错误

23.多级蒸馏操作中，塔板数越多，分离效果越好。()

A.正确B.错误

24.在多级萃取操作中，萃取剂的选择对分离效果没有影响。()

A.正确B.错误

25.多级分离操作中，增加分离级数会降低能耗。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述多级分离操作中逆流萃取的原理及其优势。

27.在多级结晶操作中，晶种的作用是什么？如何通过晶种来控制结晶颗粒的大小？

28.多级蒸馏操作中，为什么塔板数越多，分离效果越好？

29.在多级萃取操作中，如何选择合适的萃取剂？

30.多级分离操作中，如何提高固液分离的效率？

食品工程原理答案-第9章多级分离操作

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】沉降分离适用于分离具有较大密度差的两种液体，如油水分离。

2.【答案】D

【解析】逆流萃取相比正流萃取，可以提高分离效率、降