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糖艺师工艺操作规程

文件名称：糖艺师工艺操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于糖艺师在制作糖艺产品过程中的安全操作。要求糖艺师在操作过程中严格遵守国家相关法律法规，遵循安全、文明、高效的原则，确保人身安全和生产安全。规程要求糖艺师必须接受专业培训，熟悉设备性能和操作流程，具备应急处置能力。

二、操作前的准备

1.防护措施：

a.糖艺师必须穿戴符合国家标准的工作服，确保衣物整洁、无破损。

b.配戴合适的防护眼镜，以防糖浆溅入眼睛。

c.使用防滑鞋，保持工作场所地面干燥，防止滑倒。

d.头发需束起，避免长发接触到高温糖浆或机器。

e.操作过程中不得佩戴饰品，如手表、戒指等，以防被设备夹住。

2.设备状态确认：

a.检查糖艺设备是否处于正常工作状态，如加热器、搅拌器等。

b.确认设备接地良好，防止漏电事故。

c.检查设备清洁程度，确保无油污、无残留糖浆。

3.环境检查：

a.确保操作场所通风良好，防止糖浆蒸汽积聚。

b.检查地面是否平整，无障碍物，确保行走安全。

c.检查电源插座、开关等电气设施，确保无损坏、无漏电。

d.清理操作台面，确保无异物、无污染。

4.原材料准备：

a.核对糖艺原