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烟草香精香料试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1.烟草香精的主要作用是什么？()

A.提高烟丝的燃烧性能

B.改善烟草的吸味

C.增加烟草的香气成分

D.降低烟草的有害成分

2.2.以下哪种物质不是常见的烟草香精香料？()

A.焦糖

B.橙油

C.苯酚

D.丁香酚

3.3.烟草香精的香气释放主要受哪些因素影响？()

A.温度、湿度、烟草的化学成分

B.烟草的形状、香精的浓度、香精的添加时间

C.烟草的种类、香精的原料、香精的配方

D.烟草的燃烧速度、香精的挥发速度、香精的溶解度

4.4.以下哪种方法不适合用于烟草香精的调配？()

A.逆向调配法

B.顺向调配法

C.分层调配法

D.简单混合法

5.5.烟草香精中的焦糖主要起到什么作用？()

A.增加香气成分

B.改善吸味

C.提高燃烧性能

D.降低有害物质

6.6.以下哪种物质不属于天然香料？()

A.丁香

B.柠檬油

C.樟脑

D.紫罗兰

7.7.烟草香精的调配过程中，通常需要考虑哪些因素？()

A.香精的稳定性、香气特性、吸味效果

B.烟草的品种、加工工艺、烟丝特性

C.香精的成本、生产效率、市场需求

D.以上都是

8.8.以下哪种香料常用于调制烟草香精？()

A.香兰素

B.乙基香兰素

C.玫瑰油

D.柠檬油

9.9.烟草香精的感官评价通常包括哪些方面？()

A.香气、吸味、余味

B.颜色、形状、质地

C.燃烧速度、烟碱含量、水分含量

D.成本、产量、保质期

10.10.以下哪种现象表明烟草香精的质量较好？()

A.香气浓郁持久

B.吸味舒适顺滑

C.余味悠长

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.1.烟草香精在烟草制品中的作用有哪些？()

A.增加香气成分

B.改善吸味

C.提高燃烧性能

D.降低有害物质

12.2.烟草香精的调配过程中，以下哪些因素需要考虑？()

A.香精的稳定性

B.香气的协调性

C.烟草的种类

D.市场需求

13.3.以下哪些物质可以用于烟草香精的调配？()

A.焦糖

B.橙油

C.苯酚

D.丁香酚

14.4.烟草香精的感官评价通常包括哪些方面？()

A.香气

B.吸味

C.余味

D.燃烧速度

15.5.烟草香精的调配方法有哪些？()

A.逆向调配法

B.顺向调配法

C.分层调配法

D.简单混合法

三、填空题(共5题)

16.烟草香精在烟草制品中主要起到的作用是______和______。

17.烟草香精调配时，需要考虑香精的______、______和______。

18.焦糖在烟草香精中主要用于______。

19.烟草香精的感官评价主要从香气、______和______等方面进行。

20.烟草香精的调配方法主要有______、______和______。

四、判断题(共5题)

21.烟草香精可以完全掩盖烟草本身的味道。()

A.正确B.错误

22.所有天然香料都可以用于烟草香精的调配。()

A.正确B.错误

23.烟草香精的香气释放速度越快，其质量越好。()

A.正确B.错误

24.烟草香精的调配过程中，香精的稳定性不重要。()

A.正确B.错误

25.烟草香精的香气成分越多，其香气越浓郁。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：烟草香精的调配过程中，如何确保香精的香气和吸味达到最佳效果？

27.问：为什么有些烟草香精会使用合成香料而不是天然香料？

28.问：烟草香精的香气释放速度是如何影响的？

29.问：为什么烟草香精的感官评价非常重要？

30.问：在烟草香精的调配中，如何避免香气不协调的问题？

烟草香精香料试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】烟草香精主要用于改善烟草的吸味，使烟草口感更加舒适。

2.【答案】C

【解析】苯酚不是常见的烟草香精香料，它是一种化学物质，不适合用于食品和烟草加工。

3.【答案】A

【解析】烟草香精的香气释放受温度、湿度以及烟草自身的化学成分等因素的综合影响。

4.【答案】D

【解析】简单混合法不适用于烟草香