原创幼儿园食品安全风险管控清单.docx

原创幼儿园食品安全风险管控清单

第一章：采购与供应商管理

1.1供应商准入与资质审核

幼儿园必须建立并维护一份经审核的合格供应商名录。所有食品及原料供应商在进入名录前，必须完成以下审核流程：

第一步，收集供应商基础资质证明，包括但不限于有效的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品经营许可证》，并确保其经营项目与采购内容相符。对于生鲜肉类供应商，必须额外提供当批次的《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证明》；对于米、面、油、调味品等，应优先选择具备“SC”（食品生产许可）标志的产品及生产商。

第二步，进行实地考察评估（至少每年一次），由幼儿园食品安全管理小组指派专人进行。考察重点包括：供