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糖艺师安全防护测试考核试卷含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.糖艺制作过程中，使用高温工具时应如何操作？()

A.直接用手握持

B.用工具夹持

C.用嘴巴吹气降温

D.不佩戴防护手套

2.糖艺制作环境中，以下哪种气体可能对人体造成伤害？()

A.氧气

B.二氧化碳

C.氮气

D.碳酸气体

3.在糖艺制作过程中，如果不慎发生火灾，以下哪种灭火方法是不正确的？()

A.使用二氧化碳灭火器

B.使用泡沫灭火器

C.用水直接灭火

D.用沙子覆盖灭火

4.糖艺师在制作过程中，应如何正确佩戴防护眼镜？()

A.眼镜戴在头上

B.眼镜戴在下巴下方

C.眼镜戴在额头前

D.眼镜戴在头顶

5.糖艺制作区域应保持怎样的清洁程度？()

A.每天清理一次

B.每周清理一次

C.每月清理一次

D.随意清理

6.糖艺师在搬运重物时应注意什么？()

A.用力过猛

B.注意姿势正确

C.不戴手套

D.不使用工具

7.糖艺制作过程中，以下哪种情况可能导致糖艺品变形？()

A.温度控制不当

B.通风不良

C.光照不足

D.制作技巧不佳

8.糖艺师在进行糖艺创作时，以下哪种行为是不安全的？()

A.穿着专用工作服

B.操作时戴手套

C.随意离开工作岗位

D.使用防滑鞋

9.糖艺制作过程中，如何避免熔融糖料飞溅伤人？()

A.提高工作台面高度

B.使用防护屏风

C.操作时戴口罩

D.离开工作岗位

10.糖艺制作完成后，应如何处理制作区域？()

A.随意丢弃垃圾

B.清理后用水冲洗

C.清理后用专用清洁剂擦洗

D.不进行任何处理

二、多选题(共5题)

11.糖艺制作中，以下哪些是正确的个人防护装备？()

A.防护眼镜

B.防护手套

C.工作服

D.防护面具

E.防滑鞋

12.以下哪些是糖艺制作过程中可能发生的紧急情况？()

A.火灾

B.糖料溢出烫伤

C.气瓶泄漏

D.糖艺工具损坏

E.电气设备故障

13.糖艺制作区域的清洁和卫生维护包括哪些方面？()

A.清理制作台面

B.收集并处理废弃物

C.定期检查电气设备

D.保持空气流通

E.定期消毒

14.以下哪些因素会影响糖艺品的制作质量？()

A.环境温度

B.糖料的质量

C.制作工具的清洁度

D.制作技巧

E.糖艺师的经验

15.糖艺师在搬运重物时应注意哪些事项？()

A.使用适当的搬运工具

B.保持正确的身体姿势

C.避免用力过猛

D.使用手推车或滑轮

E.他人协助

三、填空题(共5题)

16.糖艺制作过程中，为了防止火灾发生，应确保工作区域内无

17.使用高温工具时，操作者应佩戴

18.糖艺制作完成后，剩余的糖料应妥善处理，不得

19.糖艺制作区域应定期进行

20.在糖艺制作过程中，若发生烫伤，应立即用

四、判断题(共5题)

21.糖艺制作时，佩戴防护眼镜是多余的，因为糖料不会飞溅到眼睛里。()

A.正确B.错误

22.糖艺制作区域可以随意放置易燃物品，因为制作过程中不会发生火灾。()

A.正确B.错误

23.糖艺师在搬运重物时，可以单手提举，因为不需要太大的力量。()

A.正确B.错误

24.糖艺制作完成后，剩余的糖料可以随意丢弃，因为它们没有污染。()

A.正确B.错误

25.糖艺制作区域可以不定期进行清洁和消毒，因为偶尔清洁也能保持卫生。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.在糖艺制作过程中，如何正确处理糖料溢出的情况？

27.如果糖艺师在制作过程中不慎烫伤，应该如何进行急救处理？

28.糖艺制作环境中，如何确保良好的通风条件？

29.在糖艺制作中，如何防止火灾的发生？

30.糖艺师在搬运重物时应遵循哪些原则？

糖艺师安全防护测试考核试卷含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】使用高温工具时，直接用手握持或用嘴巴吹气降温都可能导致烫伤。不佩戴防护手套则无法有效保护手部安全。因此，应使用工具夹持，并佩戴防护手套。

2.【答案】D

【解析】氧气、二氧化碳和氮气都是空气中的正常成分，对人体无害。而碳酸气体（如干冰升华形成的气体）在高浓度下对人体有害，可能