木薯淀粉的华丽转身：丁二酸双酯化交联变性的深度探索与应用.docx

木薯淀粉的华丽转身：丁二酸双酯化交联变性的深度探索与应用

一、引言

1.1研究背景与意义

木薯作为热带和亚热带地区的重要作物，在非洲、亚洲和拉丁美洲广泛种植。其淀粉含量丰富，成本较低，被广泛应用于食品、造纸、纺织、医药等多个领域。在食品工业中，木薯淀粉可用于制作粉条、粉丝、糖果、饼干等产品；在造纸工业中，可作为纸张的施胶剂和增强剂，提高纸张的抗水性和强度；在纺织工业中，可用于织物的上浆和整理，改善织物的手感和外观；在医药工业中，可作为药物的载体和赋形剂，用于制备片剂、胶囊等剂型。

然而，天然木薯淀粉存在一些固有缺陷，如糊液稳定性差，在高温、高剪切力或酸碱环境下，其粘度容易下降，影响产品质量；