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食品包装学试题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品包装的主要作用是什么？()

A.防止食品变质

B.美化食品外观

C.提高食品口感

D.便于食品携带

2.以下哪种材料不适合用作食品包装材料？()

A.聚乙烯

B.玻璃

C.铝

D.铅

3.食品包装设计时，以下哪个因素不是主要考虑的？()

A.食品特性

B.保质期

C.环保要求

D.包装成本

4.食品包装的密封性对食品的保质期有什么影响？()

A.增加保质期

B.减少保质期

C.无影响

D.以上都不对

5.以下哪种包装材料具有较好的阻隔性能？()

A.聚丙烯

B.聚氯乙烯

C.聚乙烯醇

D.聚酯

6.食品包装中的“保质期”是指什么？()

A.食品最佳食用期

B.食品过期日期

C.食品生产日期

D.食品保存时间

7.食品包装设计时，如何确保包装的安全性？()

A.使用无毒材料

B.严格封口

C.防潮防霉

D.以上都是

8.以下哪种食品包装材料属于生物降解材料？()

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚乳酸

D.聚苯乙烯

9.食品包装中的“防潮”指的是什么？()

A.防止食品吸水

B.防止食品受潮变质

C.防止包装材料变形

D.以上都是

10.食品包装设计时，如何提高包装的实用性？()

A.简化包装结构

B.便于携带和储存

C.便于开启和关闭

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.食品包装设计应考虑哪些因素？()

A.食品特性

B.保质期

C.环保性

D.成本

E.市场需求

12.以下哪些属于食品包装材料的基本功能？()

A.防潮

B.防污染

C.保护食品

D.便于携带

E.装饰

13.食品包装的密封性对食品的质量有哪些影响？()

A.防止氧气进入导致氧化变质

B.防止水分进入导致食品发霉

C.保持食品的新鲜度和口感

D.减少食品的重量损失

E.降低包装成本

14.食品包装设计时应如何考虑食品的储存条件？()

A.根据食品的保质期选择合适的包装材料

B.考虑食品的保存温度和湿度

C.选择适合的包装形式以适应储存条件

D.考虑食品的运输方式

E.考虑食品的食用前处理

15.以下哪些措施有助于提高食品包装的环保性能？()

A.使用可降解材料

B.减少包装层数

C.使用可回收材料

D.优化包装设计以减少材料使用

E.提高包装材料的重复使用率

三、填空题(共5题)

16.食品包装的密封性对食品的保质期至关重要，其主要目的是防止

17.食品包装材料的选择应考虑食品的

18.食品包装设计中的“绿色包装”理念强调的是

19.食品包装的标签上通常会标注

20.食品包装的机械性能测试中，常用的测试方法包括

四、判断题(共5题)

21.食品包装材料的阻隔性越强，包装成本就越低。()

A.正确B.错误

22.食品包装的密封性越好，食品的保质期就越长。()

A.正确B.错误

23.食品包装设计的主要目的是为了提高食品的口感。()

A.正确B.错误

24.食品包装材料可以完全防止食品受到外界污染。()

A.正确B.错误

25.食品包装的标签信息可以随意更改。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述食品包装材料的选择应考虑哪些因素。

27.什么是食品包装的密封性？它对食品有什么作用？

28.食品包装设计时如何考虑食品的储存条件？

29.食品包装的标签应包含哪些信息？

30.简述食品包装的绿色设计理念。

食品包装学试题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】食品包装的主要作用是防止食品变质，保持食品的新鲜度和品质。

2.【答案】D

【解析】铅是一种重金属，对人体有害，不适合用作食品包装材料。

3.【答案】C

【解析】食品包装设计时，主要考虑食品特性、保质期和包装成本，环保要求虽然重要，但不是主要考虑因素。

4.【答案】A

【解析】食品包装的密封性能有效防止外界空气和细菌进入，从而增加食品的保质期。

5.【答案】D

【解析】聚酯材料具有良好的阻隔性能，可以有效防止氧气、水分等进入包装内部。

6.【答案】A

【解析】食品包装中的“保