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预包装食品考试及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全标准中，预包装食品标签应包括哪些内容？()

A.名称、规格、净含量

B.生产日期、保质期、生产者名称和地址

C.生产许可证编号、营养成分表、添加剂信息

D.以上都是

2.在食品安全事故中，哪些机构有权依法对事故进行调查和处理？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.质量监督部门

D.以上都是

3.以下哪种食品不属于预包装食品？()

A.零食

B.矿泉水

C.熟食

D.鲜肉

4.预包装食品的保质期是从哪个时间算起的？()

A.生产日期

B.出厂日期

C.包装完成日期

D.销售日期

5.在食品标签上，如何表示食品添加剂的使用情况？()

A.以食品添加剂名称表示

B.以符号表示

C.以含量表示

D.以生产日期表示

6.消费者发现食品变质时，应当如何处理？()

A.立即食用

B.按照保质期食用

C.拨打食品投诉电话

D.放置一段时间再食用

7.食品安全国家标准是由哪个机构制定的？()

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.以上都是

8.以下哪种食品不适宜婴幼儿食用？()

A.纯净饮用水

B.纯净果汁

C.婴儿配方奶粉

D.婴儿零食

9.消费者购买食品时，应注意查看哪些信息？()

A.生产日期和保质期

B.食品添加剂信息

C.生产许可证编号

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.下列哪些是预包装食品标签必须标示的内容？()

A.食品名称

B.净含量和规格

C.生产日期和保质期

D.食品生产者的名称和地址

11.在食品安全事故调查处理中，以下哪些部门有权进行调查和处理？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.公安机关

D.工商管理部门

12.以下哪些行为可能构成食品生产经营中的违法行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.超范围使用食品添加剂

C.伪造、涂改生产日期和保质期

D.生产加工过程不符合食品安全标准

13.预包装食品的生产过程应当遵守哪些管理制度？()

A.食品安全管理制度

B.清洁生产制度

C.人员健康管理制度

D.产品召回制度

14.消费者在发现食品安全问题时，可以通过哪些途径进行维权？()

A.拨打12315消费者投诉举报热线

B.通过网络平台进行投诉

C.向市场监督管理部门投诉

D.通过新闻媒体曝光

三、填空题(共5题)

15.预包装食品的标签上必须标示食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址以及

16.在食品安全事故的调查处理中，如果食品来源地不明，调查部门应当

17.食品生产企业在生产过程中，应建立和执行

18.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立健全并落实

19.预包装食品的保质期是从

四、判断题(共5题)

20.预包装食品的标签上可以不标示生产许可证编号。()

A.正确B.错误

21.食品生产经营者可以自行决定是否建立食品安全追溯制度。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，食品生产经营者有义务及时采取措施控制事故蔓延。()

A.正确B.错误

23.所有预包装食品的标签上都必须标示营养成分表。()

A.正确B.错误

24.消费者在购买预包装食品时，可以不查看生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述预包装食品标签上必须标示的基本内容。

26.在食品安全事故调查处理中，如果发现食品来源地不明，应当如何处理？

27.食品生产企业在生产过程中，如何确保食品安全？

28.消费者在购买预包装食品时，如何判断食品的安全性？

29.食品生产经营者在食品安全事故发生后的责任有哪些？

预包装食品考试及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】预包装食品标签应包含名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址、生产许可证编号、营养成分表、添加剂信息等全部内容。

2.【答案】D

【解析】食品安全事故的调查和处理由食品药品监督管理部门、卫生行政部门和质量监督部门共同依法进行。

3.【答案】D

【解析】鲜肉属于散装食品，不是预先包装好的食品，