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植物油生产原料脱色工适应性测试题目及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.植物油脱色过程中，哪种吸附剂效果最佳？()

A.活性炭

B.硅藻土

C.油土

D.红泥

2.脱色过程中，为什么要使用反渗透技术？()

A.增加油脂的酸价

B.提高脱色效率

C.降低生产成本

D.提高油脂的色泽

3.植物油脱色过程中，温度控制在多少度较为适宜？()

A.20-30℃

B.30-40℃

C.40-50℃

D.50-60℃

4.在脱色过程中，如何判断脱色效果是否达标？()

A.观察油脂颜色

B.测量油脂酸价

C.检测油脂中残留的吸附剂

D.测量油脂的过氧化值

5.脱色过程中，为什么不能使用过多的水？()

A.水会稀释油脂，降低脱色效果

B.水会降低油脂的口感

C.水会增加过滤难度

D.水会提高油脂的酸价

6.植物油脱色过程中，哪种方法可以减少油脂中维生素的损失？()

A.碱性脱色

B.酸性脱色

C.水洗脱色

D.热空气脱色

7.在脱色过程中，为什么要使用助滤剂？()

A.提高过滤速度

B.降低过滤成本

C.增强过滤效果

D.提高油脂的色泽

8.植物油脱色过程中，为什么需要控制好吸附剂的添加量？()

A.避免油脂过度脱色

B.降低生产成本

C.减少吸附剂残留

D.提高油脂的口感

9.脱色过程中，为什么油脂颜色可能会出现返色现象？()

A.脱色不完全

B.油脂氧化

C.吸附剂失效

D.温度过高

10.植物油脱色过程中，哪种设备主要用于吸附色素？()

A.沸腾干燥机

B.反渗透装置

C.超滤装置

D.吸附塔

二、多选题(共5题)

11.在植物油脱色过程中，以下哪些因素会影响脱色效果？()

A.吸附剂的种类

B.油脂的初始颜色

C.脱色温度

D.脱色时间

E.油脂的酸价

12.以下哪些设备在植物油脱色过程中是必须的？()

A.油泵

B.过滤设备

C.真空设备

D.热交换器

E.搅拌器

13.植物油脱色过程中，以下哪些措施有助于提高脱色效率？()

A.使用高效吸附剂

B.控制合适的脱色温度和时间

C.增加油脂的搅拌速度

D.优化吸附剂的添加量

E.使用化学脱色剂

14.植物油脱色后，以下哪些步骤是必要的？()

A.油脂冷却

B.油脂过滤

C.油脂脱气

D.油脂检验

E.油脂包装

15.以下哪些因素可能导致植物油脱色过程中出现质量问题？()

A.吸附剂过量

B.脱色温度过高

C.油脂氧化

D.水分控制不当

E.搅拌不均匀

三、填空题(共5题)

16.植物油脱色过程中，通常使用的吸附剂是________。

17.植物油脱色时，为了控制温度，通常会使用________。

18.在植物油脱色过程中，如果油脂颜色返色，可能是由于________。

19.为了提高脱色效率，通常会在脱色前对油脂进行________。

20.植物油脱色后的油脂，为了去除吸附剂残留，通常会使用________。

四、判断题(共5题)

21.植物油脱色过程中，吸附剂的使用量越多，脱色效果越好。()

A.正确B.错误

22.在植物油脱色过程中，温度越高，脱色速度越快。()

A.正确B.错误

23.植物油脱色后的油脂，酸价会升高。()

A.正确B.错误

24.植物油脱色过程中，搅拌速度越快，脱色效果越好。()

A.正确B.错误

25.植物油脱色过程中，使用碱性脱色剂比使用酸性脱色剂更为常见。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：在植物油脱色过程中，为什么需要控制好吸附剂的添加量？

27.问：植物油脱色过程中，如何判断脱色效果是否达标？

28.问：在植物油脱色过程中，为什么需要使用反渗透技术？

29.问：植物油脱色后，为什么要进行水洗处理？

30.问：在植物油脱色过程中，如何选择合适的吸附剂？

植物油生产原料脱色工适应性测试题目及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】活性炭因其多孔结构，具有极高的吸附能力，在植物油脱色中效果最佳。

2.【答案】B

【解析】反渗透技术可以有效去除油脂中的杂质和色素，提高脱色效率。

3.【答案】B

【解析】温度控制在30-40℃时，可以平衡