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2025年食品安全监管主管国家资格考试试题及答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪项不属于食品安全监管的基本原则？()

A.预防为主

B.公平公正

C.科学合理

D.依法行政

2.食品安全事故的应急响应分为几个级别？()

A.1级

B.2级

C.3级

D.4级

3.食品安全标准制定的原则不包括以下哪项？()

A.科学性

B.公正性

C.可行性

D.利益最大化

4.食品生产经营者对其生产经营的食品质量承担什么责任？()

A.无过错责任

B.过错责任

C.无过错责任和过错责任

D.按比例责任

5.以下哪项不属于食品安全监管的主要任务？()

A.监督检查

B.监测预警

C.事故调查

D.人才培养

6.食品安全国家标准由哪个部门负责制定？()

A.国家市场监督管理总局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.质检总局

7.食品安全事故报告的时限是多久？()

A.24小时内

B.48小时内

C.72小时内

D.1周内

8.食品中污染物限量标准属于哪一类标准？()

A.食品卫生标准

B.食品质量标准

C.食品安全指标

D.食品添加剂使用标准

9.食品安全监管部门对食品生产经营者实施监督检查时，可以采取哪些措施？()

A.查阅有关资料

B.检查食品生产经营场所

C.查封违法食品

D.以上都是

10.食品安全事故调查组应当自事故发生之日起多久内提交事故调查报告？()

A.10日内

B.15日内

C.20日内

D.30日内

二、多选题(共5题)

11.食品安全监管的主要内容有哪些？()

A.食品安全风险监测和评估

B.食品安全标准制定和实施

C.食品生产经营许可管理

D.食品安全事故调查和处理

E.食品安全宣传教育

12.以下哪些行为属于食品安全违法行为？()

A.食品中添加违禁物质

B.生产销售过期食品

C.食品生产过程中使用非食品原料

D.食品生产经营场所卫生条件不达标

E.食品广告虚假宣传

13.食品安全事故应急响应的处置措施包括哪些？()

A.组织救援，救治伤员

B.控制事故现场，防止扩大

C.停止生产经营活动，召回问题食品

D.依法调查事故原因，查明责任

E.发布事故信息，做好舆论引导

14.食品生产经营者应当建立哪些制度保障食品安全？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品从业人员健康管理制度

D.食品生产加工过程控制制度

E.食品召回制度

15.食品安全标准制定应当遵循哪些原则？()

A.科学性原则

B.公正性原则

C.透明性原则

D.可行性原则

E.利益最大化原则

三、填空题(共5题)

16.食品安全事故应急响应分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）四个级别，其中特别重大（Ⅰ级）的食品安全事故是指什么？

17.食品生产经营者应当建立并实施食品安全追溯制度，记录和保存食品生产经营过程中的哪些信息？

18.食品安全国家标准由国务院市场监督管理总局负责制定，其制定依据主要包括哪些方面？

19.食品安全事故发生后，事故发生单位应当立即向所在地县级人民政府市场监督管理部门和卫生健康部门报告，报告内容包括事故发生的时间、地点、涉及范围、程度、可能的原因、已采取的措施等，报告时限为多少小时？

20.食品生产经营者对其生产经营的食品质量承担无过错责任和过错责任，以下哪项不属于无过错责任？

四、判断题(共5题)

21.食品安全监管实行属地管理原则，县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有终身责任。()

A.正确B.错误

23.食品安全风险评估结果只对制定食品安全标准有参考价值。()

A.正确B.错误

24.食品安全事故调查组应当自事故发生之日起30日内提交事故调查报告。()

A.正确B.错误

25.食品添加剂的生产和使用必须符合食品安全国家标准。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述食品安全事故应急响应的基本原则。

27.如何理解食品安全监管中的‘全程控制’原则？

28.食品生