原创力文档- 0
- 0
- 约1.15万字
- 约 41页
- 2026-02-11 发布于广西
- 举报
营养与烹饪知识综合测试
一、判断题
1.必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度不能满足需要，必须从食物中摄取的氨基酸。
对
错
答案：对
2.铁是构成血红蛋白的重要成分，参与氧的运输和交换。
对
错
答案：对
3.维生素B2缺乏会导致口角炎、脂溢性皮炎等症状。
对
错
答案：对
4.食品添加剂长期食用不会对人体健康造成任何危害。
对
错
答案：错
5.食用不卫生的罐头和发酵豆制品可能导致肉毒杆菌毒素中毒。
对
错
答案：对
6.山东风味菜以咸鲜为主，善用葱香为特色。
文档评论（0）