饭店消防培训课件医学课件.pptVIP

迁安市宾馆从业人员

消防安全培训

2016年7月6日;宾馆（饭店）从业人员消防培训;宾馆（饭店）的火灾危险性;2．建筑消防安全条件差

有的宾馆、饭店、旅馆、旅社、招待所设在居民住宅区、交通枢纽、商业繁华地带，有的建筑年代较早，建筑耐火等级低，疏散通道狭窄、安全出口不足；有的在装修改造过程中随意在防火墙上开设门洞，破坏了原有的防火分隔；有的随意改变房间使用功能；有的缺乏必要的消防设施和器材，建筑消防安全条件先天不足。;3．疏散困难，并易造成重大伤亡;管理主体和管理制度缺失。目前我县存在部分老板只顾经营利益，未承担消防安全管理职责，造成消防管理制度得不到落实。;消防设施缺乏维护保养。场所通过验收后往往不注意对消防设施维护保养。一旦发生火灾，消防设施往往无法使用，造成火势蔓延，无法起到控制火灾目的。;汕头华南宾馆“6·10”特大火灾中暴露出的消防安全隐患问题。;2、火灾发生情况。起火部位为二层金陵包厢门前通道吊顶内，火引燃附近可燃装修材料，由于场所未设置自动喷水系统，员工未能组织及时扑救，火势很快扩大，蔓延至三四层。火灾发生２小时2０分钟后被扑灭。共造成31人死亡，28人受伤，过火面积2800平方米，直接财产损失810586元。;3、火灾暴露出的主要问题。;（2）该宾馆存在严重的火灾隐患;电气线路安装

和敷设不规范;消防疏散通道和安全出口不符合要求;消防疏散通道和安全出口不符合要求;（3）从业人员缺乏基本的消防安全常识。宾馆服务人员没有及时报警，没有及时扑救，没有及时采取有效措施组织人员疏散,导致三、四楼的住客因不知起火情况而受到浓烟包围未能及时逃生（见上两图）。因火灾报警迟缓，也延误了灭火救人的最佳时机。;;2、宾馆旅馆重点部位及主要防火要求;餐厅、厨房

（1）餐厅内不得乱拉乱接临时电气线路。

（2）可燃材料制成的装饰物构件附近的灯具功率不得超过60W。

（3）餐厅应根据设计用餐人数摆放餐桌，留出足够的通道。

（4）供应火锅的风味餐厅，必须加强对火炉的管理。

（5）餐厅内应多处设置烟灰缸??痰盂，以方便扔放烟头和火柴。

（6）厨房内易燃气体管道，法兰接头，仪表阀门必须定期检查，防止泄漏；发现泄漏，立即关闭阀门，及时通风，并严禁明火和启动电源开关；修复后方可使用。易燃液体还应专库存放。

（7）楼层厨房不应使用瓶装液化石油气。煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其它公共区域。

（8）厨房内使用的绞肉机、切莱机等电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受潮。

（9）油炸食品时，锅内的油不要超过三分之二，以防油溢出遇明火燃烧。

（10）工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断电源、气源和火源后方可离开。

（11）厨房内抽烟罩和烟道都要定期清洗。

（12）厨房内除配置常用灭火器外，还应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火。;电气设备

（1）所有电气线路敷设及电气设备的安装应符合有关规定。

（2）在增添大功率电气设备时，应重新设计线路。

（3）建筑内不允许采用铝芯导线，应采用铜芯导线；敷设线路进人夹层或间顶内，应穿管敷设，并将接线盒封闭。

（4）客房内的电气设备的金属外壳，应有可靠的接地保护。床头柜内设音响、灯光、电视等控制设备的，应做好防火隔热处理。

（5）照明灯具表面高温部位不得靠近可燃物。

（6）消防控制室、消防水泵、消防电梯、防排烟设施、火灾自动报警、自动灭火装置、火灾事故照明、疏散指示标志和电动的防火门窗、卷帘、阀门等消防用电，均应备有应急电源；消防设施的专用电气线路应穿金属管敷设在非燃烧体结构上。并应进行定期维护检查，以保证随时可用。

（7）电气设备、移动电器、避雷设备和其它设备的接地装置均应良好接地，并每年至少进行两次绝缘及接地电阻的测试。

（8）配电室设在客房楼内时，应做防火分隔处理，耐火极限不低于2小时。

（9）配电室和装有电气设备的机房内，应配备适当的灭火器材。;安全疏散

宾馆、饭店建筑内严禁占用、阻塞疏散走道和疏散楼梯间；为确保防火分隔，楼梯间、前室的门应为乙级防火门，并应向疏散方向开启；楼梯间及疏散走道应设置应急照明灯具和疏散指示标志；应急照明灯宜设在墙面上或顶棚上，安全出口标志宜设在出口的顶部；疏散走道的指示标志宜设在疏散走道及其转角处距地面1m以下的墙面上，且间距不应大于20m；疏散用应急照明灯，其地面最低照度不应低于0.5LX，且连续供电时间不应少于20min。;定期维修保养建筑消防设施，保证正常运行

国家有关???防技术标准，对宾馆（饭店）的消防设施要求严格，通常应当设置火灾自动报警系统、消火栓系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等各类消防设施。这些设