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食品标签知识培训考试题含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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评分

一、单选题(共10题)

1.食品标签上，哪种信息是必须标注的？()

A.生产日期

B.保质期

C.原料成分

D.以上都是

2.以下哪种食品不属于预包装食品？()

A.包装好的饼干

B.装在瓶子的饮料

C.现场制作的汉堡

D.真空包装的肉类

3.食品标签上的营养成分表，一般以每100克或每100毫升为标准，以下哪种说法是正确的？()

A.每100克食品的脂肪含量是20克

B.每100毫升饮料的糖含量是5克

C.每100克食品的能量是100千卡

D.以上都是

4.在食品标签上，以下哪个标志表示该食品不含添加剂？()

A.绿色食品标志

B.无添加剂标志

C.有机食品标志

D.GMP标志

5.食品标签上的保质期是从哪个时间开始计算的？()

A.生产日期

B.包装日期

C.出厂日期

D.销售日期

6.以下哪种食品成分在标签上不需要单独标注？()

A.水分

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.食盐

7.食品标签上的“营养成分表”中，以下哪种营养成分的含量不应低于0.5克/100克或100毫升？()

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.钙

8.食品标签上的“生产许可证编号”是用来做什么的？()

A.表示食品的产地

B.表示食品的生产企业

C.表示食品的保质期

D.表示食品的添加剂

9.在食品标签上，以下哪个标志表示该食品是“绿色食品”？()

A.绿色食品标志

B.有机食品标志

C.无公害农产品标志

D.GMP标志

二、多选题(共5题)

10.以下哪些属于食品标签上必须标注的信息？()

A.生产日期

B.保质期

C.原料成分

D.食品名称

E.净含量

F.生产者名称和地址

11.以下哪些食品成分在标签上可以不标注？()

A.水分

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.脂肪

E.维生素

F.食盐

12.以下哪些情况会导致食品标签信息不准确？()

A.生产日期标注错误

B.保质期计算错误

C.原料成分描述不准确

D.食品名称不符合规定

E.净含量标注不足

13.以下哪些标志可能出现在食品标签上？()

A.绿色食品标志

B.无公害农产品标志

C.有机食品标志

D.GMP标志

E.HACCP标志

14.以下哪些行为属于对食品标签的正确使用？()

A.标注清晰、完整

B.不得篡改标签信息

C.保持标签整洁、易读

D.不得超范围使用食品添加剂

E.标注正确的营养成分

三、填空题(共5题)

15.食品标签上，生产日期的标注格式通常为______。

16.在食品标签中，如果食品含有过敏源，则必须在______处标注。

17.食品标签上标注的“保质期”是指食品在______条件下，保持品质的期限。

18.食品标签上的“净含量”是指食品的______。

19.在食品标签上，如果食品添加剂的使用量超过国家规定的最大使用量，则必须在______处标注。

四、判断题(共5题)

20.食品标签上的生产日期越早，说明食品越新鲜。()

A.正确B.错误

21.食品标签上的保质期越短，说明食品越安全。()

A.正确B.错误

22.食品标签上的营养成分表可以随意更改。()

A.正确B.错误

23.食品标签上的生产许可证编号是全国统一的。()

A.正确B.错误

24.食品标签上的食品名称可以随意命名。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.食品标签上，如何判断食品是否添加了人工色素？

26.为什么食品标签上需要标注“营养成分表”？

27.食品标签上，什么是“无公害农产品”标志？

28.食品标签上的“生产许可证编号”有什么作用？

29.食品标签上，如何确定食品的保质期是否合理？

食品标签知识培训考试题含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】食品标签上必须标注生产日期、保质期和原料成分等信息，以确保消费者能够了解产品的相关信息。

2.【答案】C

【解析】预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，而现场制作的汉堡不属于预包装食品。

3.【答案】D

【解析】营养成分表通常会以每100克或每10