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食品包装学试题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品包装材料中，常用的阻隔性材料是以下哪种？()

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚对苯二甲酸乙二醇酯

D.聚氯乙烯

2.食品包装设计时，以下哪个因素不是考虑的重点？()

A.食品安全

B.舒适性

C.环保性

D.便于携带

3.以下哪种包装材料在常温下具有较好的耐热性？()

A.铝箔

B.聚乙烯

C.聚丙烯

D.聚氯乙烯

4.食品包装中，常用的保鲜剂是以下哪种？()

A.二氧化硅

B.氮气

C.二氧化碳

D.氧气

5.食品包装设计时，以下哪个不是影响包装成本的因素？()

A.材料成本

B.设计成本

C.生产效率

D.市场需求

6.食品包装材料中，以下哪种材料具有良好的耐水性？()

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚酯

7.食品包装设计时，以下哪个不是考虑的环保因素？()

A.材料可降解性

B.材料可再生性

C.包装结构设计

D.包装重量

8.食品包装材料中，以下哪种材料具有良好的耐油性？()

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚酯

9.食品包装设计时，以下哪个不是影响包装美观性的因素？()

A.材料颜色

B.包装结构

C.材料成本

D.包装尺寸

二、多选题(共5题)

10.食品包装材料中，以下哪些材料具有良好的防潮性能？()

A.铝箔

B.聚乙烯

C.聚丙烯

D.聚酯

11.食品包装设计时，以下哪些因素会影响包装成本？()

A.材料成本

B.设计成本

C.生产效率

D.市场需求

12.以下哪些是食品包装设计中考虑的环保因素？()

A.材料可降解性

B.材料可再生性

C.包装结构设计

D.包装重量

13.以下哪些是食品包装中常用的保鲜方法？()

A.真空包装

B.冷藏包装

C.气调包装

D.加热杀菌

14.食品包装材料中，以下哪些材料具有良好的耐热性？()

A.铝箔

B.聚乙烯

C.聚丙烯

D.聚氯乙烯

三、填空题(共5题)

15.食品包装中的阻氧剂可以有效地减少包装内的氧气含量，从而防止食品的氧化变质，常用的阻氧剂包括：氮气、二氧化碳、氮气混合物等。

16.在食品包装设计中，为了提高包装的机械强度和抗冲击性，通常会采用的结构设计是：多层的复合结构。

17.食品包装材料中的聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）是一种常用的阻隔材料，它对气体如氧气和水分的阻隔性能较好。

18.食品包装设计时应考虑的因素包括：食品的特性、储存条件、运输方式以及成本等因素。

19.食品包装材料中的铝箔具有良好的防潮、阻光和防紫外线性能，因此常用于需要防晒和保持干燥的食品包装。

四、判断题(共5题)

20.食品包装设计的主要目的是为了延长食品的保质期。()

A.正确B.错误

21.所有食品包装材料都必须是可降解的，以符合环保要求。()

A.正确B.错误

22.食品包装材料中的聚乙烯（PE）具有良好的耐热性，适用于高温食品的包装。()

A.正确B.错误

23.食品包装设计时，包装的重量越轻越好，这样可以降低运输成本。()

A.正确B.错误

24.食品包装材料中的聚丙烯（PP）对油脂类食品的包装效果优于聚乙烯（PE）。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述食品包装设计中的安全性原则。

26.为什么食品包装材料的选择对食品的保质期有很大影响？

27.什么是食品包装的保鲜技术？举例说明常见的保鲜方法。

28.食品包装设计中的环保理念体现在哪些方面？

29.食品包装设计时应如何考虑成本因素？

食品包装学试题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）具有良好的阻隔性，常用于食品包装材料。

2.【答案】B

【解析】食品包装设计时，食品安全、环保性和便于携带是主要考虑因素，而舒适性不是主要考虑点。

3.【答案】A

【解析】铝箔在常温下具有良好的耐热性，适用于高温食品的包装。

4.【答案】C

【解析】二氧化碳可以作为食品包装中的保鲜剂，抑制微生物的生长。

5.【答案】D

【解析】食品包装成本受材料成本、设计成本和生产效率等因素影响