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食品安全管理方案

食品安全管理方案的核心在于建立系统化的风险防控机制，确保从原料采购到成品交付的全链条安全可控。根据当前食品安全监管要求及企业实际运营情况，需重点明确管理责任体系、关键控制点操作规范、应急响应机制及持续改进流程。本方案从组织架构、制度流程、技术支撑、人员管理及信息追溯五个维度构建管理框架，具体内容如下：

一、组织架构与职责分工

食品安全管理必须建立垂直管理架构，设立由总经理牵头的食品安全委员会，负责制定食品安全战略。生产部门需设立专职食品安全管理员，负责日常检查与记录；采购部门需建立合格供应商数据库，定期审核供应商资质；品控部门需建立全项目标检验标准体系，确保检测覆盖率的10