鲜榨果汁配方与制程：苹果+西瓜+火龙果.pdfVIP

苹果+西瓜+火龙果

一、产品说明

产品特

色

成0.4元/个建议售13元/杯大杯16

本价

二、配方及制程

〖产品规格〗本配方可制作个，每个克。

1、把果料洗净剥皮冷藏，360加几块冰备用。制作程序

原料名称烘焙%重量gkg/元价格1、果汁总量不够时，使用水

苹果(辅料榨汁）200MI3.2####果水果进行添加。

西瓜（主料榨汁）150MI24####

火龙果（辅料搅拌）50002、所有标注为G的水果都

4.50

是搅拌的，标注为MI的

水果是榨汁的。

3、需点动水果：奇异果、火

龙果。

4、把火龙果、放搅拌机内搅

拌。

5、再把苹果、西瓜榨汁机需

要榨汁的水果，用两杯或

备注一：芒果+橙汁：首先把芒果按配餐比例

者隔沫壶接取，然后把榨

放入搅拌机内，再榨橙汁，橙汁榨好后倒入搅拌机

好的果汁倒入搅拌机内

内搅拌均匀。

搅拌。

备注二：制作原味至上时，只需把量杯或者隔

6、搅拌均匀倒入果汁杯中

沫壶放在榨汁机出汁口下，直接榨相应的水果即

即可。

可。

备注三:A制作完每一杯果汁时，应把每台、

机器清理干净，补充缺少的水果。

B:制作苹果汁和梨汁时需要用的隔沫量

壶接取、雪梨在榨汁过程会产生（水果要看店内水

果量为，有的雪梨不需要用隔沫量壶），其它

榨汁水果用普通量杯即可。