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2026年糖厂考试试题含答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.糖厂的原料主要包括哪些作物？()

A.稻米

B.甘蔗

C.麦子

D.豆类

2.糖厂生产过程中，哪个阶段会产生废糖蜜？()

A.提糖过程

B.清洗过程

C.精炼过程

D.烘干过程

3.糖厂在提取糖分时，通常采用哪种方法？()

A.直接蒸煮

B.酶解法

C.超滤法

D.离心法

4.糖厂生产糖浆时，需要控制的温度是多少度左右？()

A.60℃

B.80℃

C.100℃

D.120℃

5.糖厂生产中，如何提高糖分回收率？()

A.提高蒸煮温度

B.降低糖浆浓度

C.使用高效离心机

D.减少废糖蜜的排放

6.糖厂生产过程中，如何处理产生的废水和废气？()

A.直接排放

B.处理后再排放

C.燃烧后排放

D.堆积后处理

7.糖厂生产的糖浆，通常经过哪个步骤转化为白砂糖？()

A.结晶

B.精炼

C.脱色

D.烘干

8.糖厂在生产过程中，如何降低能耗？()

A.提高设备效率

B.减少生产批次

C.使用可再生能源

D.以上都是

9.糖厂生产过程中，哪个环节会产生最多的固体废物？()

A.提糖过程

B.精炼过程

C.结晶过程

D.包装过程

10.糖厂生产白砂糖，通常需要经过哪些主要步骤？()

A.提糖、结晶、烘干、包装

B.提糖、精炼、结晶、包装

C.提糖、结晶、精炼、烘干

D.精炼、提糖、结晶、烘干

二、多选题(共5题)

11.糖厂在生产过程中，哪些因素会影响糖分的提取效率？()

A.甘蔗品种

B.蒸煮温度

C.溶液浓度

D.设备新旧

12.糖厂在处理废糖蜜时，可以采取哪些措施进行资源化利用？()

A.制造酒精

B.生产饲料

C.制作肥料

D.直接排放

13.糖厂在生产过程中，如何减少能源消耗和降低环境污染？()

A.使用节能设备

B.提高设备运行效率

C.采用清洁生产技术

D.延长生产周期

14.糖厂生产白砂糖时，哪些环节会产生固体废物？()

A.提糖过程

B.结晶过程

C.精炼过程

D.包装过程

15.糖厂在确保产品质量方面，需要注意哪些环节？()

A.原料选择

B.生产工艺控制

C.设备维护保养

D.产品检验

三、填空题(共5题)

16.糖厂生产过程中，将甘蔗汁加热至沸腾以提取糖分的过程称为______。

17.糖厂在生产白砂糖时，通过______过程将糖浆中的糖分结晶出来。

18.糖厂为了提高糖分提取效率，通常会采用______方法。

19.糖厂生产过程中，废糖蜜的主要用途是______。

20.糖厂在包装白砂糖时，为了防止受潮，通常会使用______包装材料。

四、判断题(共5题)

21.糖厂在提取糖分时，温度越高，糖分提取效率越高。()

A.正确B.错误

22.糖厂生产过程中，废糖蜜只能作为废弃物处理。()

A.正确B.错误

23.糖厂生产白砂糖时，结晶过程是决定糖质纯度的重要环节。()

A.正确B.错误

24.糖厂生产过程中，使用高效离心机可以提高糖分回收率。()

A.正确B.错误

25.糖厂在包装白砂糖时，使用普通塑料袋即可，无需特别考虑防潮。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述糖厂生产白砂糖的基本工艺流程。

27.糖厂如何处理废糖蜜？

28.在糖厂的生产过程中，如何保证糖浆的澄清度？

29.糖厂在节能减排方面有哪些措施可以采取？

30.糖厂在质量控制方面需要注意哪些关键点？

2026年糖厂考试试题含答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】糖厂的主要原料是甘蔗，用于提取糖分。

2.【答案】A

【解析】在糖厂的生产过程中，提糖阶段会将甘蔗汁中的糖分提取出来，剩余的液体称为废糖蜜。

3.【答案】A

【解析】糖厂提取糖分时，通常采用直接蒸煮的方法，将甘蔗汁加热至沸腾，使其中的糖分析出。

4.【答案】B

【解析】糖厂生产糖浆时，通常需要控制在80℃左右的温度，以防止糖浆焦化。

5.【答案】C

【解析】使用高效离心机可以提高糖分回收率，因为它可以更好地分离糖浆中的固体物质。

6.【答案】B

【解析】为