《镰刀菌蛋白标准文本》.pdfVIP

ICS67.040

CCSX69

CBFIA

中国生物发酵产业协会团体标准

T/CBFIAXXXX—2026

镰刀菌蛋白

MycoproteinfromFusarium

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国生物发酵产业协会发布

T/CBFIAXXXX—2026

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由中国生物发酵产业协会提出。

本文件由中国生物发酵产业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

T/CBFIAXXXX—2026

镰刀菌蛋白

1范围

本文件界定了镰刀菌蛋白的定义，规定了镰刀菌蛋白的感官、理化指标和安全指标的要求，描述了

相应的试验方法，规定了检验规则、标志、包装、运输和贮存的内容，给出了便于技术规定的产品分类。

本文件适用于镰刀菌蛋白的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

国家卫生健康委关于巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）等9种“三新食品”的公告（2023年第10号）

国家卫生健康委关于威尼斯镰刀菌蛋白等14种“三新食品”的公告（2025年第7号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

镰刀菌蛋白MycoproteinfromFusarium

以威尼斯镰刀菌（Fusariumvenenatum）、紧密镰刀菌(Fusariumcompactum)、短柄镰刀菌（Fusariu