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2026年药膳理论考试题含答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.药膳中的‘四性’指的是什么？()

A.温、凉、平、寒

B.酸、苦、甘、辛

C.补、泻、升、降

D.补中、泻下、温中、凉血

2.以下哪一种食材不属于药食同源食材？()

A.大枣

B.枸杞

C.莲子

D.猪油

3.药膳配伍原则中的‘相须’是指什么？()

A.两种功效相似的药物合用

B.两种功效相反的药物合用

C.两种功效相克的药物合用

D.两种功效互补的药物合用

4.以下哪种情况不适合使用药膳？()

A.患有慢性病需要调理

B.患有急性病需要治疗

C.患有慢性病需要预防

D.患有慢性病需要康复

5.药膳中的‘五味’指的是什么？()

A.酸、苦、甘、辛、咸

B.温、凉、平、寒、淡

C.补、泻、升、降、收

D.润、燥、滑、涩、紧

6.以下哪种食材不属于药食同源食材？()

A.茯苓

B.黄芪

C.薏苡仁

D.鸡蛋

7.药膳配伍原则中的‘相使’是指什么？()

A.两种功效相似的药物合用

B.两种功效相反的药物合用

C.两种功效相克的药物合用

D.两种功效互补的药物合用

8.以下哪种情况不适合使用药膳？()

A.患有慢性病需要调理

B.患有急性病需要治疗

C.患有慢性病需要预防

D.患有慢性病需要康复

9.药膳中的‘归经’指的是什么？()

A.药物的作用部位

B.药物的性质

C.药物的味道

D.药物的功效

10.以下哪种食材不属于药食同源食材？()

A.红枣

B.莲藕

C.玉米

D.花生

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于药膳的基本原则？()

A.辨证施膳

B.因人制宜

C.饮食调养

D.药食同源

E.疗养结合

12.以下哪些食材属于药食同源食材？()

A.枸杞

B.黄芪

C.红枣

D.莲藕

E.鸡蛋

13.以下哪些是药膳中的‘四气’？()

A.温”，

B.凉”，

C.平”，

D.寒”，

E.淡

14.以下哪些是药膳中的‘五味’？()

A.甘”，

B.酸”，

C.苦”，

D.辛”，

E.咸

15.以下哪些是药膳配伍的原则？()

A.相须”，

B.相使”，

C.相杀”，

D.相畏”，

E.相反

三、填空题(共5题)

16.药膳中的‘四性’是指药物的性质，分别是：温、凉、平、____。

17.‘五味’是药膳中用来描述药物味道的术语，包括：甘、酸、苦、辛、____。

18.药膳配伍中的‘相须’是指____药物合用，可以增强各自的功效。

19.药膳中的‘归经’是指药物的作用部位，____是指药物归入人体的某一经络系统。

20.药膳的制作过程中，需要遵循____原则，以确保药膳的安全性和有效性。

四、判断题(共5题)

21.药膳中的‘四气’与中药的‘四气’完全相同。()

A.正确B.错误

22.药食同源食材是指既可药用又可食用的食材。()

A.正确B.错误

23.药膳配伍中的‘相使’是指两种功效相反的药物合用。()

A.正确B.错误

24.药膳中的‘归经’是指药物的作用部位。()

A.正确B.错误

25.药膳调理只适用于慢性病患者的调理。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要介绍药膳的基本原则及其在药膳制作中的重要性。

27.解释药膳配伍中的‘相须’、‘相使’、‘相杀’、‘相畏’、‘相反’的含义及其在药膳中的应用。

28.简述药膳在中医治疗中的地位和作用。

29.如何根据患者的体质和病情选择合适的药膳食材？

30.药膳在制作过程中需要注意哪些事项？

2026年药膳理论考试题含答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】药膳中的‘四性’指的是药物的温、凉、平、寒四种性质，用以指导药膳的配伍和使用。

2.【答案】D

【解析】猪油属于油脂类食材，而药食同源食材通常指的是既可药用又可食用的植物或动物产品，猪油不符合这一标准。

3.【答案】A

【解析】药膳配伍原则中的‘相须’是指两种功效相似的药物合用，可以增强各自的疗效。

4.【答案】B

【解析】急性病通常需要及时治疗，而药膳调理更适合慢性病或亚健康状态的调理，不适合直