2026年烘焙副产品综合利用技术推广方案设计.docx

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烘焙副产品综合利用技术推广方案设计

一、引言

烘焙产业作为我国食品工业体系中的重要支柱，近年来在消费升级与城镇化进程的双重驱动下呈现出蓬勃发展的态势。根据行业统计数据显示，2023年全国烘焙食品市场规模已突破3500亿元，年均复合增长率稳定维持在9%以上，这不仅反映了居民饮食结构的优化升级，也凸显了行业在国民经济中的战略地位。然而，伴随着产业规模的快速扩张，生产过程中产生的大量副产品问题日益凸显，成为制约行业可持续发展的关键瓶颈。这些副产品主要包括生产环节的边角料、临近保质期的库存商品以及质检不合格的残次品，其年产生量已高达400万吨左右，若处理不当，不仅造成