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营养师工作制度

一、总则：以专业守护健康的初心

作为连接营养科学与大众健康的关键纽带，营养师的工作既承载着医学严谨性，又蕴含着对生命个体的深切关怀。本制度的制定，旨在为不同场景下的营养师工作划定清晰边界、明确操作规范，既保障服务对象的健康权益，也为从业者提供可遵循的职业指南。制度适用于在医疗机构、社区卫生服务中心、企事业单位、学校及营养咨询机构等场景下开展工作的专业营养师（含助理营养师），核心遵循”科学为基、个体为本、责任为要、成长为续”四大原则——这不仅是对行业规范的回应，更是每一位从业者入行时刻在心底的承诺。

记得去年在社区做营养科普时，一位七旬老人拉着我的手说：“闺女，我按你教的吃饭，这月血糖真降了。”那一刻我深刻意识到，我们笔下的每一份膳食指南、每一次饮食建议，都是落在他人生活里的真实改变。制度不是束缚，而是让这种改变更可靠、更温暖的保障。

二、岗位职责：不同场景下的健康守护者

（一）临床场景：医疗团队的”营养引擎”

在医院营养科或临床科室，营养师是疾病治疗的重要协同者。主要职责包括：参与疑难病例多学科会诊，针对术后、肿瘤、糖尿病等患者制定个性化营养治疗方案；每日查房评估患者营养状况，监测血清白蛋白、前白蛋白等指标变化，及时调整肠内/肠外营养支持策略；与护理团队配合开展营养宣教，例如向ICU患者家属解释鼻饲饮食的配比原理，向肾病患者说明低磷饮食的具体操作。曾参与过一位胃癌术