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公司白酒蒸馏串香工工艺操作规程

文件名称：公司白酒蒸馏串香工工艺操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司白酒蒸馏串香工艺操作人员。规程旨在确保白酒蒸馏串香过程的安全、稳定、高效进行。操作人员需熟悉本规程，严格遵守各项操作规范。规程覆盖白酒蒸馏串香工艺的原料处理、蒸馏、串香、储存等环节，适用于日常生产作业。

二、操作前的准备

1.防护用具的使用：

a.操作人员必须穿戴符合规定的防护服、防护手套、防护眼镜和防滑鞋。

b.进入操作区域前，需检查防护用具是否完好，如有破损或损坏，应立即更换。

c.使用防护眼镜时，确保镜片无裂纹，佩戴时紧贴面部，防止蒸汽和液体溅入眼睛。

d.防护手套应选择适合的材质，以防止化学品、高温和机械伤害。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查蒸馏设备各部件是否完好，如连接管、阀门、冷却器等。

b.检查设备内部是否有异物或残留物，清理干净。

c.检查蒸馏塔、冷凝器、锅炉等设备是否正常运行，无异常噪音或泄漏。

d.检查电气设备，确保电源线、开关、插座等无破损，接地良好。

e.检查安全阀、压力表等安全装置是否正常，确保在超压情况下能够自动释放压力。

3.作业区域的准备要求：

a.清理作业区域，确保无杂物、积水，地面干燥防滑。

b.检查通风系统是否畅通，确保操作过程中空气流通，降低有害气体浓度。

c.在操作区域设置明显的警示标志，提醒操作人员注意安全。

d.准备好必要的消防器材，如灭火器、消防沙等，确保一旦发生火灾能够迅速应对。

e.检查操作区域照明是否充足，确保夜间或低光照条件下操作安全。

f.根据生产需求，准备好相应的原料、辅料和辅助材料，并放置在指定位置。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行步骤流程：

a.首先启动蒸馏塔进料泵，缓慢开启进料阀门，控制原料流速。

b.开启冷却水循环系统，调节冷却水流量，确保冷凝效果。

c.启动加热设备，逐步升温至预定温度，进行蒸馏。

d.蒸馏过程中，密切监控蒸馏塔、冷凝器温度和压力，确保工艺参数稳定。

e.当酒精浓度达到要求时，关闭进料阀门，停止进料。

f.继续蒸馏至酒精完全收集，关闭加热设备。

g.关闭冷却水循环系统，停止冷却。

h.最后，关闭进料泵和蒸馏塔出料阀门，结束操作。

2.特殊工序的操作规范：

a.串香过程需在酒精浓度适宜时进行，控制好串香剂的添加量和时间。

b.串香过程中，需保持串香温度和湿度适宜，避免过度加热或水分蒸发过快。

c.串香完成后，需进行充分搅拌，确保串香均匀。

3.异常工况的处理方法：

a.若发现蒸馏塔压力异常升高，立即关闭加热设备，查找泄漏点并修复。

b.冷却系统故障时，先关闭进料阀门，然后关闭冷却水阀门，通知维修人员进行检修。

c.发生火灾时，立即使用灭火器进行灭火，并迅速撤离现场，同时报告消防部门。

d.若出现设备故障，如泵、阀门失灵，立即切断电源，隔离故障设备，防止事故扩大。

e.在处理异常情况时，操作人员应保持冷静，遵循应急预案，确保自身安全。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常工况参数：

a.蒸馏塔：正常运行时，温度应控制在60-80°C，压力在0.2-0.3MPa之间。

b.冷凝器：冷却水温度应保持在15-25°C，冷凝效率应达到90%以上。

c.加热设备：加热温度应稳定在80-100°C，确保蒸馏效率。

d.进料泵：运行时无异常噪音，泵体温度在正常范围内，流量稳定。

e.串香设备：串香温度控制在40-50°C，湿度保持在60-70%，确保香料的渗透和稳定。

2.典型故障现象：

a.蒸馏塔压力异常升高，可能由于泄漏或阀门损坏。

b.冷凝器温度过高，可能是冷却水流量不足或冷却系统堵塞。

c.加热设备温度不稳定，可能是加热元件损坏或控制系统故障。

d.进料泵运行异常，可能是因为泵内杂质或磨损导致。

e.串香设备温度或湿度不达标，可能是设备调节不当或香料添加错误。

3.状态监测的操作要求：

a.定期检查设备温度、压力、流量等参数，与正常工况参数进行对比，发现异常及时处理。

b.使用仪表和传感器实时监测设备状态，如温度计、压力表、流量计等。

c.操作人员需熟悉各仪表的工作原理和使用方法，确保数据准确。

d.定期维护设备，检查连接管、阀门、传感器等部件，防止因磨损或老化导致故障。

e.设立设备故障记录，对出现的故障现象进行分析，总结故障原因，预防类似问题再次发生。

f.在操作过程中，保持高度警惕，对任何异常情况都要迅速响应，采取相应措施进行处理。

五、操作