宣贯培训(2026年)GBT 26531-2011《地理标志产品 永春老醋》标准深度解读与前瞻性应用大纲.pptxVIP

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目录

一、从地理标志到品质丰碑：深度剖析GB/T26531标准如何构筑永春老醋的法定“基因图谱”与核心价值护城河

二、穿越千年的醇香密码：专家视角解读标准中“永春老醋”独特定义与地理范围划定的历史渊源、科学依据及法律意义

三、原料的苛刻哲学：深度挖掘标准中对糯米、红粬、芝麻等关键原料的硬性规定，探寻其对产品灵魂风味的决定性影响

四、古法技艺的标准化涅槃：系统解读“液态分割发酵”等传统工艺在标准中的现代科学定量表述与关键控制点精要

五、感官审评的玄机与科学：专家带您解密标准中色泽、香气、滋味、体态的条文，掌握品鉴老醋品质的权威方法论

六、从理化指标窥见真章：深度剖析总酸、不挥发酸