2025年家政服务员实操考核卷.docxVIP

2025年家政服务员实操考核卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、清洁技能

1.请演示如何正确准备一份用于擦拭木质家具的清洁剂溶液，并说明稀释比例和原因。

2.模拟厨房台面有油渍和灰尘，请演示清洁步骤，包括使用哪些工具和清洁剂，以及操作的先后顺序。

3.模拟卫生间地面有水渍和少量污垢，请演示如何进行清洁，并强调安全注意事项。

4.请演示如何熨烫一件有褶皱的衬衫，包括熨烫前的准备、熨烫过程中的关键步骤和注意点。

二、烹饪技能

1.请根据提供的食材（例如：鸡蛋、番茄、青菜），演示制作一份简单家常菜（如番茄炒蛋）的完整过程，包括食材处理、配料准备、烹饪步骤等。

2.在制作菜肴过程中，如遇火势过大，请简述正确的处理方法。

3.请说明在为老人或病人烹饪时，应注意哪些营养搭配原则。

三、安全与应急处理

1.模拟发现一名儿童（可由考官扮演）流鼻血，请演示正确的处理步骤。

2.模拟家中油锅起火，请演示正确的灭火方法，并说明错误的做法及其后果。

3.如果在服务过程中，客户对您的服务表示不满并提出投诉，请简述您会采取的沟通和处理步骤。

四、职业素养

1.请描述在进入客户家之前，您会进行哪些仪容仪表方面的准备，以及为什么这些准备很重要。

2.在清洁或烹饪过程中，如果需要暂时离开客户家，请说明您会如何告知客户并确保环境安全。

3.请谈谈作为一名家政服务员，您认为最重要的职业素养是什么，并举例说明。

试卷答案

一、清洁技能

1.准备木质家具清洁剂溶液通常使用中性清洁剂或专用木质家具清洁液，按产品说明稀释。一般建议使用温水稀释，比例约为1:20至1:30（清洁剂:水），避免浓度过高损伤木质。稀释时需搅拌均匀。原因：过高浓度会腐蚀家具表面或留下残留，过低则清洁效果不佳。准备时需佩戴手套。

2.清洁厨房台面：先使用湿抹布擦拭灰尘，去除大颗粒杂质。然后喷洒适量中性清洁剂或去油污清洁剂在油渍处，稍等片刻（遵循产品说明）。接着使用海绵或百洁布用力擦洗油渍，必要时可更换百洁布边缘。最后用干净的湿抹布擦去残留清洁剂，再用干抹布擦干。工具：湿抹布、海绵/百洁布、中性清洁剂/去油污清洁剂。顺序：去尘-去油污-去残留-干燥。安全注意：避免清洁剂接触皮肤，保持通风。

3.清洁卫生间地面：先清扫地面上的垃圾和毛发。然后按照从里到外、从高到低的顺序，使用拖把蘸取稀释后的中性清洁剂或地面专用清洁剂拖地。拖过油污较重或有污垢的区域可重复拖洗。拖完后，再用清水拖把拖一遍，去除清洁剂残留。安全注意：小心地滑，注意水渍，必要时穿防滑鞋或戴防滑垫。

4.熨烫衬衫：熨烫前检查水温是否符合衬衫面料要求（查看标签，一般棉麻用中温，化纤用低温）。将衬衫正面向内折叠或平铺在熨板上，先熨烫较平坦的大面积（如袖管、裤身），再处理褶皱集中的地方。使用蒸汽功能可帮助抚平深褶。熨烫时保持一定压力，移动熨板，避免在一个地方停留过久。结束后，将衬衫挂起晾干或平铺冷却。

二、烹饪技能

1.制作番茄炒蛋：先将鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。番茄洗净，切去蒂头，按个人喜好切块或片。锅中热油，油热后倒入蛋液，快速滑炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。锅中再加油，放入番茄块，翻炒至出汁。加入适量盐调味。然后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收番茄汁水。可根据口味加入葱花、白糖提鲜。最后翻炒均匀即可出锅。

2.火势过大处理：立即关闭燃气阀门或电源。使用锅盖或湿抹布迅速盖住油锅，隔绝空气窒息灭火。切勿用水泼洒，以免油水混合飞溅导致火势扩大。若火势无法控制，立即撤离并拨打火警电话。

3.为老人或病人烹饪注意：选择易消化、软烂的食物；避免油炸、辛辣、生冷食物；保证蛋白质和维生素摄入，少量多餐；注意食物的色香味，提高食欲；根据医嘱限制盐、糖、水等摄入量。

三、安全与应急处理

1.处理儿童流鼻血：让儿童保持坐姿，头部略向前倾，避免血液流入喉咙。用干净纱布或棉球捏住鼻翼（软组织部分），持续按压5-10分钟。期间安抚儿童，避免揉捏鼻子。若血液过多或持续不止，寻求成人帮助或就医。

2.油锅起火灭火：立即关闭油锅下的火源（燃气或电源）。用锅盖盖住油锅，隔绝空气。或用大量食盐、小苏打均匀撒入锅中，利用化学反应降温灭火。切勿用水或灭火器直接喷向油锅，易导致油水飞溅。若火势失控，迅速撤离并报警。

3.处理客户投诉：首先保持冷静，耐心倾听客户诉求，表示理解其感受。询问清楚具体问题所在。向客户解释情况或说明处理方案，争取达成一致。若无法解决，及时上报上级或相关负责人处理，并告知客户处理进展。事后反思，改进服务。

四、职业素养

1.进入客户家前准备：确保服装整洁得体（统一工装或得体便装），鞋子干净。保持指甲修剪整齐，不