2026年调酒技术（花式调酒技巧）试题及答案.docVIP

2026年调酒技术（花式调酒技巧）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.以下哪种酒是调制玛格丽特鸡尾酒的基酒？（）

A.金酒B.伏特加C.龙舌兰D.威士忌

2.花式调酒中常用的摇酒壶类型不包括（）

A.波士顿摇酒壶B.英式摇酒壶C.美式摇酒壶D.法式摇酒壶

3.调制长岛冰茶需要用到几种酒？（）

A.3种B.4种C.5种D.6种

4.以下哪种手法是花式调酒中用于展示酒液分层的？（）

A.摇和法B.搅拌法C.兑和法D.分层法

5.鸡尾酒的装饰物选择应遵循的原则不包括（）

A.与酒的风格搭配B.色彩协调C.随意摆放D.易于操作

6.以下哪种酒不属于利口酒？（）

A.金万利B.君度C.百利甜D.轩尼诗

7.调制螺丝刀鸡尾酒需要用到的果汁是（）

A.橙汁B.柠檬汁C.菠萝汁D.葡萄汁

8.花式调酒中常用的酒签颜色不包括（）

A.红色B.蓝色C.绿色D.黑色

9.以下哪种鸡尾酒是用搅拌法调制的？（）

A.莫吉托B.新加坡司令C.马天尼D.血腥玛丽

10.调制亚历山大鸡尾酒需要用到的利口酒是（）

A.杏仁利口酒B.咖啡利口酒C.香草利口酒D.可可利口酒

11.花式调酒中常用的酒杯不包括（）

A.鸡尾酒杯B.柯林杯C.马克杯D.海波杯

12.以下哪种酒是调制大都会鸡尾酒的基酒？（）

A.金酒B.伏特加C.朗姆酒D.白兰地

13.调制椰林飘香鸡尾酒需要用到的酒是（）

A.金酒B.伏特加C.朗姆酒D.威士忌

14.花式调酒中常用的道具不包括（）

A.酒签B.吧勺C.滤网D.筷子

15.以下哪种鸡尾酒是用兑和法调制的？（）

A.自由古巴B.龙舌兰日出C.彩虹鸡尾酒D.特基拉炸弹

16.调制曼哈顿鸡尾酒需要用到的利口酒是（）

A.金万利B.君度C.马利宝D.味美思

17.花式调酒中常用的动作不包括（）

A.抛瓶B.转瓶C.喷火D.摇壶

18.以下哪种酒是调制莫吉托鸡尾酒的基酒？（）

A.金酒B.伏特加C.朗姆酒D.威士忌

19.调制血腥玛丽鸡尾酒需要用到的调料不包括（）

A.番茄汁B.柠檬汁C.辣椒油D.糖浆

20.花式调酒中常用的酒品展示方式不包括（）

A.分层展示B.混合展示C.漂浮展示D.燃烧展示

第II卷（非选择题，共60分）

二、填空题（每空1分，共10分）

答题要求：请在横线上填写正确答案。

1.鸡尾酒按酒精含量可分为______、______和______。

2.调制鸡尾酒的基本方法有______、______、______和______。

3.花式调酒中常用的酒品有______、______、______、______等。

4.鸡尾酒的装饰物有______、______、______等。

三、简答题（每题10分，共20分）

答题要求：简要回答问题，语言简洁明了。

1.简述花式调酒的特点和魅力。

2.如何选择合适的酒杯来调制鸡尾酒？

四、材料分析题（每题15分，共15分）

答题要求：阅读材料，回答问题。

材料：在一次酒吧活动中，调酒师小李接到了一位顾客的特殊要求，要调制一款以威士忌为基酒，带有浓郁果香和甜味的鸡尾酒。小李思考后，决定调制一款古典鸡尾酒，并加入了一些新鲜水果和蜂蜜来增加果香和甜味。

问题：

1.古典鸡尾酒的基酒是什么？

2.小李在调制过程中加入新鲜水果和蜂蜜的做法是否合理？为什么？

五、操作题（15分）

答题要求：请描述一款鸡尾酒的调制过程，包括所需材料、调制方法和装饰。

1.所需材料：金酒30ml、柠檬汁15ml、糖浆10ml、苏打水适量、柠檬片一片。

2.调制方法：将金酒、柠檬汁、糖浆放入摇酒壶中，加入冰块摇匀，滤入柯林杯中，加入适量苏打水，轻轻搅拌。

3.装饰：用柠檬片挂在杯口。

答案：1.C2.D3.C4.D5.C6.D7.A8.D9.C10.D11.C12.B13.C14.D15.C16.D17.C18.C19.D20.B二、1.