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01/40《员工个人卫生良好实践》

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《员工个人卫生良好实践》

“食品安全第一道防线|把标准动作执行成职业本能”

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培训目标

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引言

1入口动作链：更衣→洗手→干手→消毒→避触碰2关键参数：洗手≥20秒；鞋靴含氯≥200PPM且接触≥1分钟露发/未洗消/带饰品入区=直接不合格手部管理

1入口动作链：更衣→洗手→干手→消毒→避触碰

2关键参数：洗手≥20秒；

鞋靴含氯≥200PPM且接触≥1分钟

露发/未洗消/带饰品入区=直接不合格

工作服管理

消毒后乱摸=前功尽弃清洗消毒防交叉污染

消毒后乱摸=前功尽弃

3会自查、会