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咖啡饮品原料选品师岗位招聘考试试卷及答案

试卷部分

一、填空题（每题1分，共10分）

1.世界商业种植最广泛的咖啡原生种是________。

2.衡量咖啡豆烘焙度的常用数值是______值。

3.全脂牛奶用于咖啡的脂肪含量约为______%。

4.天然可可粉的原料是可可豆去除______后的部分。

5.肯尼亚咖啡典型风味是高______与柑橘香气。

6.冷萃咖啡萃取水温通常在______℃左右。

7.咖啡基础风味糖浆是______味。

8.意式浓缩常用______烘咖啡豆。

9.CTC工艺常用于______茶（基底）。

10.咖啡原料需检测的微生物指标是______。

二、单项选择题（每题2分