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厨房自动灭火装置管网设计与水力计算方法

餐饮场所后厨的火灾风险一直居高不下，其中烹饪设备火灾因涉及高温食用油，火势蔓延速度快、扑救难度大，是消防安全的重中之重。传统的自动喷水灭火系统对此类火灾的响应往往不够及时或效果有限，因此，专门针对烹饪设备及其排烟设施的厨房自动灭火装置（即专门用于扑救厨房烹饪部位热油锅及排油烟罩、管道火灾的专用自动灭火系统）成为了各类商业厨房的标准配置。然而，在实际工程中，许多设计人员和采购方往往只关注药剂瓶组的规格，却忽视了管网布置的科学性与水力计算的严谨性，导致系统在关键时刻可能出现喷洒不均、压力不足等问题。本文将深入探讨该类装置的管网设计要点与水力计算方法，为工程实践提供参考。

厨房自动灭火装置基础认知

厨房自动灭火装置主要由药剂瓶组、驱动气体瓶组、喷嘴、管网、阀门及联动装置等组成。其核心原理是通过感温元件（如易熔熔断片）探测火灾，启动驱动气体，将灭火药剂（通常是专用泡沫液或复合药剂）经管网输送至喷嘴，直接喷射在保护对象表面。

与常规的水喷淋系统不同，厨房自动灭火装置属于局部应用系统，其设计需严格遵循行业标准《厨房设备灭火装置技术规程》（CECS233）及公共安全标准《厨房设备灭火装置》（GA498）。该装置不仅要扑灭灶台表面的明火，还需覆盖排烟罩及排烟管道内部，以阻断火势沿通风管道蔓延的路径。

管网设计的核心要素

管网是连接药剂源与火场的“血管”，其设计合理性直接决定了灭火剂能否在规定时间内以足够的强度覆盖火源。在进行管网设计时，需重点关注以下三个维度。

喷嘴选型与布置

喷嘴的布置是管网设计的起点，必须依据保护对象的几何形状和物理特性进行规划。通常分为三类：灶台喷嘴、排烟罩喷嘴和排烟管道喷嘴。

?灶台喷嘴：应布置在灶具上方或侧方，确保灭火剂能直接喷射至油锅内部及灶具表面。喷嘴的喷射角度和覆盖范围需与灶具的尺寸匹配，避免出现盲区。

?排烟罩喷嘴：通常布置在排烟罩内部上方，其作用是冷却排烟罩并阻断火焰窜入烟道。

?管道喷嘴：安装在排烟管道内部，通常每隔一定距离（如2-3米）设置一个，用于扑灭管道内沉积油垢引发的火灾。

管道材质与连接方式

由于厨房环境潮湿且充满油烟，管道材质的防腐性至关重要。根据相关规范要求，厨房自动灭火装置的管道通常采用不锈钢管或内外壁镀锌钢管。管道连接处应采用螺纹连接、法兰连接或焊接（需进行防腐处理），严禁使用不耐高温或不耐腐蚀的材质。

在管网布置中，应尽量减少弯头、三通等管件的使用数量。因为每一个管件都会增加局部水头损失，导致末端压力下降。管路走向应短捷、平直，当必须转弯时，弯曲半径不应小于管道直径的4倍，以减少流体阻力。

管径的确定原则

管径的确定不能仅凭经验估算，必须经过水力计算。管径过小，流速过高，会导致压力损失过大，末端喷嘴压力不足；管径过大，虽然能减小阻力，但会增加管材成本，且可能导致流速过低，灭火剂在管道内的停留时间过长，影响响应速度。

一般而言，配水管径应从药剂瓶组出口向末端喷嘴逐渐递减，采用变径设计。这种设计方式能更好地平衡各支管的压力，确保每个喷嘴的流量分配尽可能均匀。

水力计算方法详解

水力计算是验证管网设计可行性的关键环节，其目的是确定最不利点喷嘴的工作压力是否满足设计要求，以及计算系统的总阻力，从而选择合适的药剂瓶组充装压力和驱动气体压力。

基本计算公式

厨房自动灭火装置的水力计算主要基于流体力学原理，核心在于计算管道内的压力损失。

1.喷嘴流量计算：

单个喷嘴的流量计算公式通常为：

$$q=K\sqrt{10P}$$

其中：

?$q$——喷嘴流量（L/min）；

?$K$——喷嘴流量系数，由喷嘴结构决定；

?$P$——喷嘴工作压力（MPa）。

1.管道沿程压力损失：

灭火剂在管道内流动时的摩擦阻力损失，可按达西-韦斯巴赫公式或海曾-威廉公式进行计算。在工程实践中，为了简化计算，常采用当量长度法，将管件的局部损失折算成同管径的直管长度。

$$i=\lambda\frac{1}{d_j}\frac{v^2}{2g}$$

其中：

?$i$——单位管长水头损失；

?$\lambda$——沿程阻力系数；

?$d_j$——管道计算内径；

?$v$——管道内流速。

1.高程差压力修正：

当管网存在垂直高差时，还需计算液柱静压差。对于向上流动的管道，需扣除高程带来的压力损失；对于向下流动的管道，则需加上由此增加的压力。

计算步骤与流程

1.绘制系统轴测图：明确各管段的长度、管径、标高及喷嘴位置。

2.设定最不利点：通常选择距离药剂瓶组最远或标高最高的喷嘴作为最不利点。

3.初定最不利点压力：根据喷嘴性能，设定最不利点喷嘴的最低工作压力（通常厂家会提供，如0.1MPa或0.2MPa）。

4.推