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餐饮营销策划方案

2022餐饮营销策划方案（通用7篇）

为确保事情或工作顺利开展，就不得不需要事先制定方案，方案

是计划中内容最为复杂的一种。写方案需要注意哪些格式呢？下面是

店铺帮大家整理的2022餐饮营销策划方案，仅供参考，大家一起来看

看吧。

餐饮营销策划方案篇1

1、市场定位

观望目前的餐饮市场，竞争相当激烈，各店都在使尽浑身解数及

各种手段来达到营销目的，因此我们也要刻不容缓，立即制定营销计

划，全面实行销售战略战术，为酒店创造更高的利益。

本酒店从地理位置来看并没有占到相当的优势，既不是在繁华的

闹市，也不在高档商业区，但是有一点可以利用，那就是在开发区这

一带没有什么象样的酒店或者餐厅，酒店周边又是各大工厂企业，这

就说明酒店发展有很大的潜力，但是离不开核心力量，那就是酒店的

出品，必须走特色路线，现酒店主要经营驴肉和部分粤菜，首先要了

解市场的需求和周边客户的消费习惯及口味要求，根据所掌握的一手

资料对出品路线进行调整，其次要立即着手组建强有力的营销团队，

培养专业的服务团队。

2、市场分析：

纵观中国八大菜系，是各具风格与特色，根据市场的需求与社会

的发展，现在已经延伸到12大甚至更多的菜系，从不同层面满足不同

人群、首先我们要清楚了解当地的餐饮需求，其次再核定出品路线，

而且一定不要太杂，太多，最多不能超过三个菜系，中高档，特色菜，

及本地菜，中高档是为满足一些企业的商务宴请，而特色菜则是吸引

各界人士的，最后的本地菜才是满足当地居民的，所以我们要得出一

个菜系占据市场的份额比例高档菜30%特色菜10%本地菜60%,准确

出品定位后不要停滞，要不断的更新出品，创新菜品，优胜劣汰，为

了更好的满足顾客的需求要在出品方面大做文章、

3、服务的专业性

一家酒店除了硬件设施之外软件尤为重要，所谓的软件指的就是

服务与出品，如何才能建立一个专业，训练有素的服务团队，首先从

招聘这个环节就要开始重视，服务业中，外表和形象固然重要，但千

万不要忽视了员工的内在素质和可塑性，其次在培训方面也要下足功

夫，理论要讲，但实际操作更为重要，注重员工的素质教育及职业道

德的培训，有必要还要挑选企业骨干组织外出学习，增强专业知识与

团队精神，培养全员营销，制定合理的员工奖励机制，促进员工的工

作积极性，()从而提高酒店利益、现在从事服务业的大多是90后，鉴

于90后的工作具有很大流动性与不稳定，我们要注重员工的精神鼓励

以及业余爱好，不要求人多但是一定要精、对一些对企业核心造成阻

碍的屏障物给于彻底清除，企业要发展，所以不要讲感情，讲亲戚关

系，否则会乱则大患。

4、营销团队的建立：

从社会各界吸收一批精明能干的人才，集中培训，从服务业的重

要性到职业道德，仪容仪表再到专业知识，要清楚了解他们的个人爱

好及特长兴趣给于不同层面的开发与培养，营销人员的专业性非常重

要，不要求他们会做但一定要会说，要及时了解国内国际新闻及营养

健康学，让客户觉得此团队很专业，懂得东西很多，其实营销不光卖

的是商品，更重要的是如何将自己推销给顾客，一旦顾客接受了人，

商品就自然会接受，与顾客建立良好的关系保持一定的距离，清楚了

解每位顾客的消费习惯及消费心理，做好客户档案，不定期对部分重

要客户进行实地拜访，吸取客户的意见总结并组织会议进行有效整改，

制定新颖的营销方案，跟踪服务，维护好老客户，开发新客户。

5、具体营销策略：

（1）利用媒体对酒店进行宣传（电视/报刊/杂志/网络）从酒店

的环境，服务，出品三大块入手。

（2）制定带有酒店标志的小礼品作为赠送餐巾纸盒/魔方/茶叶盒

/雨伞。

（3）制作月子汤免费送给产妇去本市各大医院妇产科寻找产妇

连续免费送三天我们精心制作的月子汤，并附上我们的套餐菜单，一

方面增强酒店宣传，另一方面提高宴席定桌，比如建议产妇宝宝宴可

考虑在我们酒店。

（4）推出凭身份证过生日可本人食用免费生日套餐。

（5）根据不同的节日制定相应的优惠政策。

（6）其他宴会可免费制作精美的合影集送给客户。

（7）制作充值卡推销给顾客，高不封顶充10000送2000元，相

当于每次用餐打全单八折。

（8）可以吃八桌送一桌（八桌的平均值）

（9）为了提高午市