猪生产学复习重点.pdfVIP

当今养猪业的发展：当今及未来的猪业发展宜从以下几方面开展工作:①根据市场需求,

组织计划规模生产口味好,猪肉中有毒有害物质残留低的安全优质猪肉,参与国际市场竞争.

②在猪种改良上,应力争培育出含有一定比例中国猪血液的新品系,以保持较高的繁殖力和较

好的肉质.③充分利用当地饲料资源,研制多种类型的无公害预混料、绿色全价饲料.④大力推

广集约化、规模化养猪,筛选制定产供销一体化适合本地区的生态养猪模式.⑤在疾病防治方

面,强化防疫和免疫,严格控制疾病传播,减少猪场对环境的污染.

绿色无公害猪肉：是从生猪的环境、种猪、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、

贮运、销售全过程控制的，不含有损害或威胁人体健康的有毒有害物质或因素，并经国家主

管部门严格检测合格的，是更安全、更营养、更卫生的优质猪肉。而要生产出无公害猪肉则

要经过一系列无污染流程。

品种与饲料

猪的品质与健康，逐步成为优良猪种的统称，是生产出优质肉品的重要保证。

1、饲料原料及其添加剂

饲料原料要求色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味、异嗅。有害物质及微生物符

合规定标准。制药工业副产品不宜于作生猪饲料原料。

在使用添加剂时更应遵守“绿色”的原则，发展“绿色添加剂”。例如，酶制剂(饲用复

合酶制剂)能减少无机磷的用量，提高饲料的转化率，降低饲料成本，促进生长发育；酸化剂

能增加采食量，提高蛋白消化率，促进仔猪生长；以及前景广阔的饲用微生物制剂，它可通

过改善肠道菌系平衡而对动物施加有益影响。

①营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂要求具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态

特征，无异味、异嗅。饲料中使用的营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂应符合规定标准。

饲料中使用的饲料添加剂产品应符合规定标准。饲料添加剂的使用应遵照饲料标签所规定的

用法和用量；

②药物饲料添加剂的使用应符合规定标准，使用药物饲料添加剂应严格执行休药期制度。

生猪饲料中不应直接添加兽药，生猪饲料中不应添加国家严禁使用的盐酸克伦特罗等违禁药

物；

③配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料要求色泽一致、无发酵霉变、结块及异味、

异嗅。产品成分分析保证值应符合标签中所规定的含量。生猪配合饲料中有害物质及微生物

允许量应符合规定。不同规格的猪对微量元素和药物以及其它添加物控制在安全量以下；

④饲料加工过程的控制：绿色饲料(全价料)=基础料(原料)+预混料(浓缩料)实行全程技

术控制。

2、饮水

水是生物赖以生存必不可少的物质，水中含有一定量的矿物质元素，但水中也极易存有

杂质、污染物和腐殖质等。其中，“死水”中尤易引起水质变硬，水体富营养化即富含磷物质，

在养猪生产中极为常见。因此，现在大多猪场中均已采用自动饮水器供应流水(自来水)，一

方面保证水质，另一方面不会造成因污水蓄积而产生的环境污染及传播疾病。

对于水中的病原微生物，则是因为含有病原微生物的人、畜的排泄物、分泌物和污水等

会直接或间接污染水源，使水中带有相应的病原微生物。一旦传播，即会传染各式疾病，如

猪丹毒、猪瘟等均易借水传染。

3、空气

空气是一切动物体不可缺少的因素。因此，空气传染是疾病传播的重要途径。在病畜的

周围，通常会因为病畜的喷嚏、咳嗽时飞散出含有病原微生物的泡沫或分泌物将病原微生物

释放至空气中。即飞沫传染和尘埃传染。因此，为减少空气污染，应严格保证畜舍内的通风

换气和定期的消毒，并对病畜进行适当的隔离。

疾病控制

疾病的引起主要是病原微生物的传播。微生物是一类有一定形态结构，能在适宜环境中

生长繁殖的细小生物，极易在各种适宜的条件中存活。而病原微生物除了具有微生物的特性

外，还对人或动物体具有致病作用。因此，控制病原微生物的生长及传播是疾病防治的一个

关键，也是有效地保障猪肉品不受到污染的重要途径。病原微生物可以说是常在我们养猪生

产的各个角落：场地，水中，空气中，舍内都有可能存在有病原微生物。因此，要实现生存

环境的无害化，创造出生产车间的空气净化，无粉尘、无菌落的污染尤为重要。

场地环境卫生也不可忽视。有很多养殖户甚至于较大规模的猪场都不注意地把死亡的家

畜就近埋入土中，以图方便，而不去考虑其死亡原因。这是十分不科学的做法。因为当病死

的畜体埋入土壤中时，尸体中的病原微生物也会随之进入土壤，成为传播传染病的来源。在

某些有机物质丰富(如保存着随病原菌来的粪便、唾液、脓、血液)的土壤中，并有适宜的理

化条件，又无抗菌物质的存在，则更有利于病原微生物的生存，也就会对