《毛木耳设施高效栽培技术规程》（DB15T 4311-2026）.docxVIP

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内蒙古自治区地方标准

DB15/T4311—2026

毛木耳设施高效栽培技术规程

Codeofpracticeforhigh-efficiencycultivationofauriculariapolytrichainsolargreenhouse

2026-02-10发布2026-03-10实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T4311—2026

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。

本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（SAM/TC25）归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业技术推广中心、内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古农业大学、内蒙古自治区乡村振兴促进中心、内蒙古自治区农业广播电视学校、内蒙古自治区乡村振兴信息监测中心、乌海市农畜产品质量安全中心。

本文件主要起草人：鲍红春、李志平、肖强、肖杰、于传宗、庞杰、钟延平、李小雷、刘艳梅、

贺琪、郭晓晴、郭永川、曹慧、贾晓东、王志林、关潇滢、杨波、季祥、郭芳颖、王利平、郑莎、张欣、邓海峰、石雅君、李家锋、张婷、腾赫力、孔令江、魏娜、孙晶洁、温晓明、白茹。

DB15/T4311—2026

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毛木耳设施高效栽培技术规程

1范围

本文件规定了毛木耳的产地环境、菌棒制备接种、发菌管理、出耳管理、采收、转潮、病虫害防治。本文件适用于毛木耳设施栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

毛木耳auriculariapolytricha

又名粗木耳、黄背木耳、构耳、白背木耳等，隶属于真菌门、异隔担子菌纲、木耳目、木耳科、木耳属。

菌棒artificialbed-log

用培养料装袋、灭菌、接种后，经发菌培养形成的棒状菌体，也称菌筒，是毛木耳生长的基质载体。

原基primordium

由菌丝体分化形成的原始子实体雏形，呈颗粒状或瘤状，是子实体发育的初始阶段。

4栽培环境要求

选择地势高燥、通风向阳、平坦开阔的场地。要求周边环境卫生好，排水方便，通风良好，交通便利，无污染源的场所。场所分为原料储存区、基质制作区和出耳区。

5菌棒制备

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DB15/T4311—2026

5.1原料选择

选择新鲜、干燥、无霉变、无虫蛀、未受雨淋的原料，应符合NY/T1935规定的要求。

5.2配方

玉米芯48%,杂木屑40%,麸皮10%,石灰1%,食用菌专用石膏1%,pH6.5～7.0,含水量为62%~

65%。

杂木屑55%,玉米芯24%,麸皮12%,玉米粉8%,碳酸钙1%,pH6.5～7.0,含水量为62%～65%。

5.3拌料

按照栽培配方进行培养料称重，将主、辅料混合均匀后，加水使培养料充分吸水，用石灰将培养料pH调至6.5～7.0。生产用水应符合GB5749规定的要求。

5.4装袋

选用耐高压的食用菌专用聚乙烯塑料袋，规格为(17～18)cm乘以(33～35)cm乘以(0.004～0.005)cm筒袋或(17～18)cm乘以(50～55)cm乘以(0.004～0.005)cm折角袋，采用人工或机械装袋，装袋要求松紧适度，料面平整。

5.5灭菌

菌棒采用高温常压或高压灭菌，高压灭菌在温度121℃~123℃,压力在0.11MPa～0.12MPa条件下灭菌1.5h～2h,温度100℃~105℃灭菌10h～12h,自然冷却到80℃以下取出，转移至冷却室冷却。

6接种

6.1菌种要求

菌种要求无杂菌、无污染、无吐黄水、不老化，菌丝均匀整齐、浓密粗壮。

6.2杀菌消毒

接种前1d用气雾消毒法或紫外灯对接种室、菌棒、工具等进行深度消毒杀菌30min～60min,待无明显刺激性气味时方可进行接种。

6.3接种

6.3.1接种处理

在无菌条件下，可采用人工或接种机接种。人工接种开袋前将菌棒用1%石灰水或75%酒精或0.1%高锰酸钾溶液擦拭后进行开袋。接种后及时将菌棒转至已消毒的发菌室。

6.3.2