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诚信教育复习题

“人无信不立，国无信则衰”：企业无信不能发展

对于食品企业，不管是大还是小，不管是知名的还是普通的，都有一个从小

到大，从弱到强的过程。食品企业要想成为真正做大做强，知名度只是一个方面，

企业在生产过程、销售过程中要讲信用，只有这样才能打造出真正的品牌，才能

获得消费者的认可，企业也才能真正发展壮大。当然，目前在我国推进食品企业

的健康发展是一项十分艰巨的工作，需要多方面的努力，如政府监管、舆论监督、

消费者维权等。但最根本的途径是通过行业自律，加强食品企业内部自身的建设，

将食品安全纳入制度化、法制化的轨道。当前的一项重要工作，就是要大力推进

食品安全信用体系建设。

2004年，由国家食品药品监督管理局等八部委联合发出的《关于加快食品

安全信用体系建设的若干指导意见的通知》，从而使我国的食品安全水平迈上一

个新台阶，在“治标”的同时，将各方面的力量和关注转移到“治本”上来。

中国食品工业协会是此项工作的试点单位之一，在国家食品药品监督管理局

等政府部门的支持下，专门为此设立了食品安全信用体系建设办公室，按照八部

委对这项工作的目标要求，目的是初步建立起食品安全信用的监管体制、征信制

度、评价制度、披露制度、服务制度、奖惩制度等；在运行机制上，初步建立食

品安全管理系统和服务系统，如公开、便利的安全信用查询系统，科学、公正的

食品安全信用评价系统等。这项工作的另一个目的是奖优汰劣，如在食品安全方

面通过对食品企业信用等级的评价，可以为消费者提供客观、公正的信息，作为

消费者决策的参考。对于信用优良的企业，将给予表彰、宣传、颁发等级信用证

书等各种奖励措施，提高企业的商业信誉和市场竞争力；同时，对于信用不合格

的企业，给予警示、不良记录公示、限期召回商品等，并建议政府有关部门采取

限期整改、行政处罚、取消市场准入资格等惩戒性措施。

由于食品安全师是保证食品企业的产品从原材料、生产加工、流通全过程的

安全生产，对食品安全生产负直接责任的专职人员，而加快信用体系建设，这也

是解决食品安全问题的根本途径。因此，讲道德，讲诚信，也应当是食品安全师

的根基。

从事食品安全师应具备的职业操守是，要具有诚实守信的高尚品质，是能够

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继承中华民族传统的伦理道德，同时需具有食品安全生产的专业知识的高素质人

才。

什么是道德？道德就是法则。作为从事食品安全师这一职业的人员，要从以

下三个层面对道德加以理解：

（1）大自然的道德

大自然的规律是天道。如一年四季春夏秋冬，就是大自然的规律，一江春水

向东流就是道；以赤道为界，经度越高温度越低，这也是道；而人类顺应自然、

敬畏自然、保护自然，爱护我们生存的地球，维护生态平衡，就是德。

所以，人类顺应大自然，就是对我们生存的环境讲道德，也是在实现人与自

然的和谐发展；如果我们不讲道德，就会受到大自然的惩罚。而这种惩罚已经开

始降临了：臭氧层被破坏，大部分国土被酸雨覆盖，70%以上的饮用水源被污染，

空气质量下降，自然灾害频繁„„

结合我们食品行业：随着科技的发展新产品不断出现，在满足人们物质需求

的同时，一些潜在的危险也在悄悄的降临。人类感受不到四季，却在一季吃四季

的食物，人类也已经不再那么遵守大自然的法则了，不怎么讲大自然的道德了。

不乏有识之士，提出这样的疑问：“难道人类的发展一定要建立在违背大自然的

道德堕落之上吗”？

（2）社会人的道德

中国的五千年文明史，自始至终都贯穿道德二字。落实在人伦上就是“五伦”，

这是人之道——父子、兄弟、君臣、夫妇、朋友。这些不是现在的人刚刚发明的，

而使我们从老祖宗那里一代代传承下来的。

孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻，则是德——父子亲爱是德，长幼有序是

德，君臣仁义是德，夫妇有别是德，朋友有信也是德。

在我国古代，秤杆上有三颗星分别叫做叫“福、禄、寿”。业者认为，达不

到足斤足两就是缺乏道德，应当“一两也不能少”——所以，缺人家一两叫做缺

“福”，缺人二两缺“禄”，缺人三两，那就要缺“寿”。

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这种警示业者自律的诚信文化，反映出我们的先辈们以讲诚信为本，以讲道

德为本，把诚信与个人幸福、经济收入乃至生命等同起来的朴素情感；在当代市

场经济的大潮中，这一传统美德对于企业的生产经营者来说，有着特别重要的现

实意义。