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餐厅员工绩效考核奖惩制度

餐厅员工绩效考核奖惩制度

现在有很多的餐厅都在实行绩效考核制度，所以很多的餐厅员工

都想要了解绩效考核的一些知识。下面为您精心推荐了餐厅员工绩效

考核奖惩规定，希望对您有所帮助。

餐厅员工绩效考核奖惩方法

一、绩效考核规定：

1)主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩

效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀

档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60

分。

2)主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工

资中体现，以处罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良

好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。

3)累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日

为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单

按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。

4)第二月初行政人事部对各部门和各分店考核汇总后报财务部。

5)领以上(含领班级)绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇

总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到

相对应档位分数，领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩

效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中

扣罚。

6)基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式;

月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1

元1分的标准进行扣罚。

7)分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合

格率、营业指标完成率几方面。

8)主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执

行、顾客投诉、综合表现几方面。

9)领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执

行、顾客投诉、综合表现几方面。

10)基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的

执行、顾客投诉、综合表现几方面。

二、奖罚程序与权限：

1、公司部门、分店奖罚流程：直属上级下奖罚单—受奖罚人签

字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。

2、行政检查奖罚流程：检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖

罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政

人事部审核备档。

3、奖罚权限：

1)公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：总经理、行政

人事部经理

2)公司、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：总经理、行

政人事部经理;

3)公司各部门奖惩权限最高为100分/人的管理人员：财务经理、

采购部长、营销经理;

4)分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：各分店店长

5)分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：各分店店长

6)分店奖惩权限为30分/人的管理人员：各分店厨师长(见习厨师

长)、前厅经理(见习前厅经理)

7)分店奖惩权限为20分/人的管理人员：各分店组长(见习组长)

注：

1)各级管理人员严格按照此规定，行使权限;如超出权限，可向自

己直属上级申请执行;

2)如公司各部门经理空岗，由总经理指定该部门下一级管理人员

暂为执行此权限;见习岗位的各级管理人员，直接可以行使此权限。

3)同级别管理人员之间行使奖惩权限，必须由直属上级管理人员

签字确认;行政人事部经理除外。

4)管理人员不得以累计奖惩的形式，规避权限行使。

三、奖励制度细则：

(一)在执行总公司的各项规章制度中，有下列条件之一者当月予

以21-50分奖励:

1)工作富有成效，分店管理经济效益特别突出者;

2)分店经济效益长期保持稳定并有一定增长幅度者;

3)战胜严重或特殊困难，使分店保持较好经济效益者。

4)分店保持高水平的管理且具有推广价值，经济效益良好者;

5)提出的营销策划方案对公司系统内各分店具有普遍而明显的实

际效果并被采纳者;

6)针对公司的管理、营运、发展等方面做出合理化建议，并被采

纳者;

7)积极致力