糖厂毕业设计(制糖专业).pdfVIP

目录

第一章总论1

第一节设计任务1

第二节设计依据1

第三节设计原则和设计规范1

第四节产品方案及产品规格2

第五节生产规模和生产方法3

第六节主要原料、燃料及动力供应4

第七节主要技术经济指标6

第八节本设计主要特点7

第二章工艺方案9

第一节生产方法的选择9

第二节工艺流程及说明30

第三章物料衡算37

第一节压榨工段物料平衡计算37

第二节澄清工段物料平衡计算41

第三节蒸发工段物料平衡计算49

第四节煮糖工段物料平衡计算53

第五节糖分平衡及生产实绩63

第四章热力衡算66

第一节热力方案的选择及论证66

第二节热力衡算71

第三节全厂能耗及平衡计算95

第五章设备衡算103

第一节设备选型的依据和原则104

第二节设备的选型及计算104

第三节全厂设备一览表147

参考文献153

致谢155

第一章总论

第一节设计任务

本设计的任务：应用糖浆上浮技术的8000t/d磷酸亚硫酸法甘蔗糖厂初

步设计。

第二节设计依据

本设计的主要依据如下：

一、设计任务书

根据广西大学轻工与食品工程学院制糖工程教研室下达的《毕业设计任

务书》进行设计。

二、实习资料

根据生产实习和毕业实习所收集的资料为依据。

三、文献资料

根据《甘蔗糖厂设计手册》、《甘蔗糖厂设计基础》、《甘蔗制糖原理与技术》

等文献资料，并结合搜索、查阅的资料进行设计。

第三节设计原则和设计规范

一、设计原则

(一)遵守国家规律、法规，贯彻执行国家经济建设方针、政策和基本

建设程序，特别应贯彻执行提高经济效益和促进技术进步的方针，响应国家

发展糖业的号召。重视提高产品效益和质量。

(二)本着切合实际、经济合理、技术成熟、安全适用、便于管理的原

则，积极用经过生产考验的先进成熟的先进工艺、技术和设备，努力提高机

械化、自动化水平，减轻劳动强度，改善劳动条件，合理使用劳动力，提高

劳动生产率，力求达到投资少、见效快、质量好、成本低的要求。

(三)注意节约能源和充分利用当地资源，设计中尽量节约用地、不占

或少占良田，充分利用荒山、空地、劣地和山地。发挥现有工业基地的潜力，

加强工业化协作，积极实行综合利用，支援农业生产。搞好“三废”处理，

防止污染，保护生态环境。

(四)遵照国家各项设计规范和相关技术标准，充分考虑劳动安全和保

健要求。

(五)注意未来的技术发展和生产发展趋势，设计中应留有扩建和改造

的余地。

总之，要求技术成熟先进且安全适用，经济合理可行，切合实际，便于

生产管理。

二、设计规范

(一)根据产品质量要求，确定应用糖浆上浮技术的8000t/d磷酸亚硫酸

法甘蔗糖厂的生产方法和流程。

(二)进行全厂物料衡算，编制物料总表。

(三)选定蒸发方案，进行全厂热力衡算。

(四)在上述计算的基础上进行设备选择的计算，确定设备规范、型号、

台数及有关附属设备等，并编制设备规范表。

(五)编制设计说明书。

(六)绘制物料流程图1张（0号图），汽-汽凝水流程图1张（0号图）。

第四节产品方案及产品规格

一、产品方案

全产一级白砂糖。

目前我国的人均食糖量仍远低于国外发达地区，随着人们生活水平的提

高和饮食结构的改善，以及食品、饮料、制药等行业的发展，市场对食糖的

需求量越来越大。我国市场上一级白砂糖较受消费者的欢迎，无论是个人饮

食还是各行业都以一级白砂糖为主，一级白砂糖在各级白砂糖中的需求量最

大。利润空间也较大。同时，生产一级白砂糖在现有的经济技术基础下是比

较可行的。而赤砂糖的市场需求量较小，价格