食品厂年后复工复产.pptx

食品厂年

后复工复产;目录;目录;复工复产食品安全形势与重要性;节后复工复产风险特点分析;典型事故案例警示与教训;食品安全主体责任法定要求;主体责任体系构建与落实;食品安全管理机构设置要求;日管控周排查月调度机制实施;食品安全自查制度建立与执行;生产环境与设施安全管控;厂区及车间环境清洁标准;设备设施维护保养规范;三防设施检查与功能验证;空气消毒与温湿度控制要求;原辅料与包材安全管理;库存物资清查与质量判定;进货查验与索证索票实施;不合格原辅料处置流程;人员健康与操作规范管理;从业人员健康证明查验;食品安全知识培训与考核;个人卫生与防护要求;生产过程质量安全控制;关键控制点监控要求;食品添加剂