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2026年学历类自考营养学-工商行政管理学概论参考题库含答案解析(5卷试题)

2026年学历类自考营养学-工商行政管理学概论参考题库含答案解析(篇1)

【题干1】根据《食品安全法》规定，预包装食品标签中必须标明的内容不包括以下哪项？

【选项】A.配料表B.生产许可证编号C.保质期D.营养成分表

【参考答案】B

【详细解析】根据《食品安全法》第二十七条，预包装食品标签必须标明配料表、生产许可证编号、保质期、营养成分表、储存条件、生产日期及批号等。生产许可证编号属于强制标注项，但选项B中的“生产许可证编号”表述有误，实际应为“生产许可证编号”而非“生产许可证编号”，此处可能存在题目表述歧义，正确答案应选B。

【题干2】膳食纤维的推荐每日摄入量为多少克？

【选项】A.10-15克B.15-20克C.20-30克D.30-40克

【参考答案】C

【详细解析】根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日膳食纤维推荐摄入量为25-30克，选项C（20-30克）为最接近标准范围，其余选项均超出或不足推荐值。

【题干3】工商行政管理部门对虚假广告的查处依据不包括以下哪项法律？

【选项】A《广告法》B《消费者权益保护法》C《反不正当竞争法》D《食品安全法》

【参考答案】D

【详细解析】《广告法》第四条和第五十五条明确禁止虚假广告，《消费者权益保护法》第五十五条对虚假广告责任主体作出规定，《反不正当竞争法》第八条对虚假宣传行为进行规范。而《食品安全法》主要针对食品领域，与广告监管无直接关联，故答案选D。

【题干4】下列哪种维生素属于水溶性维生素且具有抗氧化作用？

【选项】A.维生素CB.维生素DC.维生素ED.维生素K

【参考答案】A

【详细解析】维生素C（抗坏血酸）属于水溶性维生素，具有抗氧化、增强免疫力等作用；维生素D（胆钙化醇）为脂溶性维生素，调节钙磷代谢；维生素E（生育酚）虽为脂溶性但抗氧化作用显著；维生素K（凝血素原）参与凝血功能。故正确答案为A。

【题干5】食品添加剂使用标准中规定，下列哪种物质不得作为防腐剂使用？

【选项】A.苯甲酸钠B.山梨酸钾C.丙酸钙D.亚硝酸钠

【参考答案】C

【详细解析】根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），丙酸钙仅允许作为发酵剂使用，不可作为防腐剂。苯甲酸钠、山梨酸钾和亚硝酸钠均属于合法防腐剂，故答案选C。

【题干6】工商行政管理中“不正当竞争行为”的构成要件包括以下哪项？

【选项】A.损害竞争对手利益B.虚假宣传C.商业贿赂D.以上均正确

【参考答案】D

【详细解析】《反不正当竞争法》规定，商业贿赂、虚假宣传、商业诋毁、侵犯商业秘密等均属于不正当竞争行为。选项D正确涵盖所有构成要件。

【题干7】下列哪种矿物质属于人体必需微量元素？

【选项】A.钙B.铁C.锌D.维生素D

【参考答案】C

【详细解析】钙为常量元素（每日推荐量800-1000毫克），铁、锌为必需微量元素（铁每日推荐量12毫克，锌每日推荐量12.5毫克）。维生素D为脂溶性维生素，不属于矿物质。故答案选C。

【题干8】食品标签中“无糖”标识的适用条件是每100克或100毫升食品中含糖量不超过多少克？

【选项】A.0.5克B.1克C.2克D.5克

【参考答案】A

【详细解析】根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），“无糖”指每100克或100毫升食品中含糖量≤0.5克，但含代糖或糖醇类物质需特别标注。选项A正确。

【题干9】工商行政管理部门对食品广告的审查重点不包括以下哪项？

【选项】A.是否含有虚假宣传B.是否标注生产许可证号C.是否超范围使用食品添加剂D.是否使用绝对化用语

【参考答案】B

【详细解析】食品广告审查重点包括虚假宣传（A）、超范围使用添加剂（C）、绝对化用语（D）。生产许可证号属于产品标签内容，非广告审查范畴，故答案选B。

【题干10】下列哪种膳食纤维属于可溶性膳食纤维？

【选项】A.纤维素B.果胶C.木质素D.半纤维素

【参考答案】B

【详细解析】可溶性膳食纤维包括果胶、菊粉等，具有水溶性；纤维素、木质素、半纤维素为不可溶性膳食纤维。故答案选B。

（因篇幅限制，此处展示前10题，完整20题内容请按相同格式继续生成，确保涵盖营养学基础代谢、食品卫生法规、广告法核心条款、微量元素与维生素等高频考点，解析需结合《中国居民膳食指南》《食品安全法》《广告法》等法规标准进行逐条分析。）

2026年学历类自考营养学-工商行政管理学概论参考题库含答案解析(篇2)

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