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食品安全知识模拟练习题（含参考答案）

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.被列入允使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是（）

A、满足安全可靠性

B、能改善食品质量和风味

C、利于推广应用

D、生产技术上确有必

正确答案：A

答案解析：食品添加剂被列入允许使用范围的首条件是满足安全可靠

性。只有确保其安全性，才能被允许使用，生产技术上有必、能改善

食品质量和风味以及利于推广应用等都建立在安全可靠的基础之上。

2.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加

工作。

A、健康证明

B、安全证明

C、工作证明

D、许可证

正确答案：A

答案解析：食品生产经营人员每年进行健康检查，目的是确保其身体健

康状况符合食品生产经营工作的求，只有取得健康证明才可以证明其

身体是健康的，能够从事相关工