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留坝县

2024年度食品安全培训计划

为积极做好日常食品安全管理，针对炊事员和食品管理者

制定食品安全培训计划，切实保障师幼生命安全和身体健康。

食品管理人员与从业人员(炊事员)是食品安全的直接

管理者和操作者，加强管理人员与从业人员的食品卫生知

识培训，对各项食品卫生安全措施、确保饮食卫生安全、

正常教学秩序、保障社会稳定具有重要意义。根据

我园实际，特制订2024年度食品卫生安全培训计划。

一、培训目标

通过培训使管理人员与从业人员了解并掌握基本的食

品卫生以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立

良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的

和食品卫生操作规范，熟练掌握操作技术要求和预防、处

理事故的能力。最终达到全面提升食品卫生管理水平、减少和

控制集体食物和食源性疾病(包括肠道)发生

和流行的目的。

安全培训的意义在于：提高安全生产水平；提高从业人员

的技术知识水平；提高管理人员的安全管理业务水平；促进技

术知识的更新。

二、培训对象

的管理人员和从业人员。

三、培训内容

月份培训参与人员备注

《人民食品安全法》管理人

《食品安家餐饮服务通用卫生规范》员、炊事员，

2月《留坝县食品进货查验及原材料控制制度》全体教职工

《留坝县食材入库管理制度》

《留坝县预防食物应急预案》

《汉中市中小学食品安全操作流程》管理人

3月

员、炊事员

《学校食品安全与营养健康管理规定》管理人

4月

员、炊事员

《人民食品卫生法》管理人

5月

员、炊事员

《留坝县食品安全应急处置制度》管理人

6月

员、炊事员

8-9学校食品安全管控要点管理人

月员、炊事员

《餐饮服务食品安全操作规范》管理人

10月

员、炊事员

《汉中市中小学食品安全操作规范》管理人

11月