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作物栽培学实验指导书

长江大学农学院作物栽培与耕作学教研室

二OO五年八月

实验一四种麦类作物的识别

一、目的

1.认识小麦、大麦、黑麦、燕麦的幼苗特征和穗部结构；

2.了解五种小麦栽培种的穗部结构。

二、材料及用具

放大镜；铅笔；笔记本；四种麦类的幼苗和穗子；五种小麦栽培种的穗子等。

三、内容

（一）四种麦类幼苗的特征

表1四种麦类幼苗及种子的主要形态区别

麦类名称小麦大麦黑麦燕麦

学名TriticumestivamHordeumSativuJessSecalecerealeAvenanudaL

胚根数目3～65～843

胚芽鞘颜色绿、紫淡绿紫、红绿淡绿

叶片宽窄窄最宽较窄较宽

叶片颜色绿色灰绿苗期紫浅绿

叶鞘茸毛有短茸毛无茸毛长茸毛无茸毛

叶舌特征叶舌较短叶舌宽大叶舌短叶舌最短

叶耳特征叶耳细小有茸毛叶耳宽大无毛叶耳细小无毛无叶耳

植株特征紧凑肥大细高松散

种子顶端茸毛有或少无有茸毛有茸毛

子粒表面光滑光滑或有皱纹稍有皱纹有茸毛易擦去

形状椭圆、长圆或卵圆长椭圆两头尖较圆长、顶端平齐长圆形、顶端尖

颜色白、红黄色青灰色，黄褐色黄色

（二）四种麦类的穗部特征

1.小麦：小麦为复穗状花序。花序由穗轴和小穗组成，穗轴由若干穗轴节片

构成，小穗着生在每个穗轴节片的顶端，互生排列，每个穗轴节片上着生一个小

穗，每个小穗最外为两片护颖，内部着生几朵小花（一般为3~9朵）。基部小花

1

结实（通常结实为2~5粒）。

2.大麦：大麦为穗状花序。每个穗轴节片上着生3个小穗，每个小穗只有1

朵小花（叫做单花小穗）。因小穗在穗轴节片上的排列方式不同，就形成六棱大

o

麦（从穗轴顶部看，六个小穗互成60夹角），四棱大麦（六个小穗中，中间小

穗与穗轴夹角小，其它四个则夹角大，因而从穗轴顶部往基部看时，六个小穗呈

四边形状态，故叫四棱大麦），二棱穗大麦（中部小穗结实，两边小穗退化，故

整个穗子呈现二列）之分。

注意：青稞和大麦的区别是青稞为裸粒，大麦带壳，故有皮大麦之称，但二

者护颖均退化成尖条形。

3.黑麦（洋麦）：穗状花序。穗轴节片较多，一般在20~30个，故整个穗子

比较长。每个穗轴节片着生一个小穗，每个小穗内只有2~3朵小花，通常结实两

粒，穗形扁平，每个小花的外颖有明显的呈锯齿状的颖脊，脊顶延伸成芒。

4.燕麦：圆锥花序。穗轴有