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2026年手绘蛋糕考试题含答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在绘制蛋糕时，以下哪种颜色代表巧克力味？()

A.红色

B.棕色

C.黑色

D.蓝色

2.在制作蛋糕时，以下哪种材料不属于蛋糕的基本原料？()

A.面粉

B.鸡蛋

C.酵母粉

D.红糖

3.在绘制蛋糕装饰时，使用哪种工具可以绘制出精细的线条？()

A.厚毛刷

B.圆头笔

C.短毛刷

D.喷枪

4.在装饰蛋糕时，以下哪种装饰品最适合表现蛋糕的节日气氛？()

A.草莓

B.花朵

C.彩糖珠

D.芒果片

5.在制作戚风蛋糕时，哪一步骤最需要注意温度控制？()

A.发酵

B.打发蛋白

C.烘烤

D.冷却

6.在绘制蛋糕上的文字时，以下哪种字体最常用于蛋糕装饰？()

A.宋体

B.黑体

C.阿拉伯数字

D.楷体

7.在制作蛋糕时，以下哪种食品添加剂可以增加蛋糕的松软度？()

A.糖

B.盐

C.泡打粉

D.食用油

8.在绘制蛋糕时，以下哪种颜色代表草莓味？()

A.红色

B.粉色

C.绿色

D.橙色

9.在装饰蛋糕时，以下哪种工具最适合制作蛋糕上的糖霜花？()

A.装饰袋

B.厚毛刷

C.短毛刷

D.滚轮

10.在制作蛋糕时，以下哪种工具可以用来切割蛋糕？()

A.搅拌勺

B.量杯

C.削皮器

D.蛋糕刀

二、多选题(共5题)

11.在绘制蛋糕时，以下哪些颜色可以用来表示水果味？()

A.红色

B.绿色

C.黄色

D.蓝色

12.在制作蛋糕时，以下哪些材料是蛋糕的基本原料？()

A.面粉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.糖

13.在装饰蛋糕时，以下哪些工具可以用来制作蛋糕上的糖霜装饰？()

A.装饰袋

B.喷枪

C.短毛刷

D.量杯

14.在制作戚风蛋糕时，以下哪些步骤需要注意温度控制？()

A.发酵

B.打发蛋白

C.烘烤

D.冷却

15.在绘制蛋糕上的文字时，以下哪些字体适合用于蛋糕装饰？()

A.宋体

B.黑体

C.阿拉伯数字

D.楷体

三、填空题(共5题)

16.在绘制蛋糕的背景时，为了增加立体感，常用的阴影方法是__________。

17.在制作巧克力味蛋糕时，除了使用巧克力粉，还可以使用__________来增加巧克力味道。

18.在绘制蛋糕装饰时，若要表现出奶油的质感，通常使用__________的线条来描绘。

19.制作戚风蛋糕时，若要防止蛋糕塌陷，烘烤过程中应保持__________温度。

20.在绘制蛋糕装饰的文字时，通常使用的字体大小比例是__________。

四、判断题(共5题)

21.在绘制蛋糕时，使用深色阴影可以使蛋糕看起来更加立体。()

A.正确B.错误

22.制作蛋糕时，加入更多的糖可以使蛋糕更加松软。()

A.正确B.错误

23.在装饰蛋糕时，使用糖果珠可以增加蛋糕的节日气氛。()

A.正确B.错误

24.戚风蛋糕在烘烤过程中，温度过高会导致蛋糕表面裂开。()

A.正确B.错误

25.绘制蛋糕装饰时，使用喷枪喷绘比使用毛刷更加精细。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述制作戚风蛋糕时，如何防止蛋糕在烘烤过程中塌陷。

27.在绘制蛋糕装饰时，如何使糖霜装饰更加逼真？

28.为什么在制作巧克力味蛋糕时，加入可可粉比仅使用巧克力粉更加香浓？

29.如何选择合适的蛋糕装饰颜色来搭配不同场合的氛围？

30.在绘制蛋糕上的文字时，如何保证文字的清晰易读？

2026年手绘蛋糕考试题含答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】棕色是巧克力色系的代表，通常用来表示巧克力味蛋糕。

2.【答案】C

【解析】面粉、鸡蛋和红糖都是制作蛋糕的基本原料，而酵母粉通常是用来发酵面包的。

3.【答案】B

【解析】圆头笔因为其细小的笔头，可以用来绘制出非常精细的线条。

4.【答案】C

【解析】彩糖珠色彩鲜艳，能够增加蛋糕的节日气氛。

5.【答案】C

【解析】烘烤过程中温度控制至关重要，过高或过低都会影响蛋糕的口感。

6.【答案】C

【解析】阿拉伯数字字体简洁明了，是最常用于蛋糕装饰的字体。

7.【答案】C