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2025年巧克力产品质量抽查方案

为全面掌握2025年全国巧克力产品质量安全状况，强化生产环节质量监管，防范系统性、区域性质量风险，推动巧克力行业高质量发展，依据《中华人民共和国食品安全法》《产品质量监督抽查管理暂行办法》等法律法规及相关标准要求，结合当前行业发展特点与消费需求，制定本质量抽查方案。

一、抽查目标

以“问题导向、科学规范、推动共治”为原则，通过系统性抽查检验，实现以下目标：一是精准识别巧克力产品在原料管控、生产工艺、添加剂使用等环节的突出质量问题，重点聚焦可可成分含量不达标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂等风险点；二是评估不同规模企业（大型企业、中小企业、小作