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2026年常州家政考试试题含答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种清洁剂不适合用于厨房不锈钢表面的清洁？()

A.洗洁精

B.硬水软化剂

C.洗衣粉

D.专用不锈钢清洁剂

2.在家庭烹饪中，以下哪种食材不宜长时间浸泡在水中？()

A.胡萝卜

B.土豆

C.花菜

D.青椒

3.以下哪种方法可以有效去除衣物上的血渍？()

A.直接用热水浸泡

B.使用含氯的漂白剂

C.先用冷水浸泡，再用洗衣粉搓洗

D.用酒精擦拭

4.在家庭烹饪中，以下哪种调味品不宜过量使用？()

A.食盐

B.醋

C.蜂蜜

D.酱油

5.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.猪肉

C.青菜

D.水果

6.在家庭烹饪中，以下哪种蔬菜不宜生食？()

A.西红柿

B.菠菜

C.黄瓜

D.白菜

7.以下哪种食物富含维生素C？()

A.胡萝卜

B.番茄

C.芹菜

D.莴苣

8.在家庭烹饪中，以下哪种食物不宜与豆腐同食？()

A.蘑菇

B.肉类

C.豆腥味食物

D.酸性食物

9.以下哪种烹饪方法最有利于保留食物的营养成分？()

A.炒

B.煮

C.炸

D.炖

10.在家庭烹饪中，以下哪种调料不宜过量使用？()

A.食盐

B.醋

C.蜂蜜

D.酱油

11.以下哪种蔬菜富含膳食纤维？()

A.西红柿

B.菠菜

C.黄瓜

D.白菜

二、多选题(共5题)

12.在家庭清洁中，以下哪些工具和材料有助于去除污渍？()

A.洗洁精

B.碱性清洁剂

C.微波炉

D.热水

E.洗衣粉

13.以下哪些食物富含蛋白质？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.豆类

E.水果

14.在烹饪过程中，以下哪些行为有助于食物营养的保留？()

A.尽量使用新鲜食材

B.避免过度烹饪

C.使用合适的烹饪方法

D.食材切割不宜过大

E.烹饪过程中避免高温长时间加热

15.以下哪些食品添加剂可能对人体健康产生不利影响？()

A.食盐

B.糖

C.防腐剂

D.颜料

E.香精

16.在家庭护理中，以下哪些措施有助于预防老年人跌倒？()

A.保持室内光线充足

B.安装扶手和防滑垫

C.定期进行视力检查

D.保持地面整洁无障碍物

E.鼓励老年人进行适度的运动

三、填空题(共5题)

17.在家庭烹饪中，维生素C对食物的哪种营养成分有保护作用？

18.使用微波炉加热食物时，以下哪种食物不宜直接放入微波炉加热？

19.为了预防食物中毒，以下哪种食物在食用前必须彻底煮熟？

20.在家庭清洁中，使用哪种清洁剂可以有效去除油污？

21.在烹饪过程中，为了保持食物的营养，以下哪种烹饪方法最为推荐？

四、判断题(共5题)

22.在烹饪海鲜时，使用料酒可以去除海鲜的腥味。()

A.正确B.错误

23.使用清洁剂清洁厨房时，可以不用佩戴手套。()

A.正确B.错误

24.在烹饪过程中，蔬菜的营养成分在高温长时间加热后不会流失。()

A.正确B.错误

25.为了保持食物的新鲜度，可以将食物放在冰箱中冷藏。()

A.正确B.错误

26.在烹饪豆类时，豆类必须煮熟才能食用，以防食物中毒。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

27.请简述家庭烹饪中如何正确处理肉类食材，以确保食品安全。

28.在家庭清洁中，如何选择合适的清洁剂来清洁不同类型的污渍？

29.请描述如何进行家庭食品的储存管理，以延长食品的保质期。

30.在家庭烹饪中，如何制作健康美味的家庭晚餐？

31.请列举几种常见的家庭急救措施，并简述其操作方法。

2026年常州家政考试试题含答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】硬水软化剂中含有大量的盐分，长期使用会损伤不锈钢表面，影响美观。

2.【答案】B

【解析】土豆在水中浸泡时间过长会导致其中的营养素流失，同时可能会变黑变味。

3.【答案】C

【解析】血渍中的蛋白质遇热水会凝固，不易去除。用冷水浸泡后，再用洗衣粉搓洗可以有效去除血渍。

4.【答案】A

【解析】食盐摄入过多容易导致高血压等健康问题，因此应适量使用。

5.【答案】C

【解析】青菜中含有丰