2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道含答案（巩固）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、下列关于食品安全监督抽检频次的规定，符合细则要求的是？

A.对所有食品类别实行统一抽检频次

B.对高风险食品（如婴幼儿配方食品）增加抽检频次

C.对低风险食品可降低抽检频次，但每年至少2次

D.进口食品因风险较低无需抽检

【答案】：B解析：本题考察抽检频次的重点要求。正确答案为B，细则明确对高风险食品、高风险环节及高风险区域应增加抽检频次。A错误，因不同风险等级食品频次不同；C错误，低风险食品频次可更低但未强制每年2次；D错误，进口食品同样需按规定抽检。

2、食品安全监督抽检的检验机构出具检验报告的时限要求是？

A.自收到样品之日起15个工作日内

B.自收到样品之日起20个工作日内

C.自收到样品之日起30个工作日内

D.自收到样品之日起45个工作日内

【答案】：C解析：本题考察检验报告出具时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验机构应当自收到样品之日起30个工作日内出具检验报告（特殊情况如微生物检测等可延长至45个工作日），因此C选项正确。A、B、D均为错误时限。

3、食品生产企业对监督抽检结果有异议申请复检的，应当在收到不合格检验结论之日起多少日内提出？

A.3个工作日

B.5个工作日

C.7个工作日

D.10个工作日

【答案】：B解析：本题考察复检申请时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，复检申请需在收到不合格结论之日起5个工作日内提出，逾期视为放弃复检权利。A、C、D均为错误时限，因此正确答案为B。

4、食品安全监督抽检工作的主要法律依据是？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《中华人民共和国标准化法》

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据知识点。正确答案为A，因为《食品安全法》是规范食品安全监督管理的专门法律，明确规定了食品安全监督抽检的程序、要求及法律责任，是开展监督抽检工作的核心法律依据。B选项《产品质量法》主要针对一般产品质量监督，不适用于食品安全领域的专门抽检；C选项《消费者权益保护法》侧重于消费者权益保护，不涉及抽检工作的直接规范；D选项《标准化法》主要规范标准的制定与实施，与监督抽检的法律依据无关。

5、食品生产经营者对食品安全监督抽检结果有异议的，应在收到检验结果通知书后多长时间内提出复检申请？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察异议处理时限的知识点。根据细则，食品生产经营者对抽检结果有异议的，应当在收到检验结果通知书之日起5个工作日内，向组织抽检的部门提出书面复检申请，逾期视为无异议。B、C、D选项时限均不符合规定，因此A正确。

6、对抽检不合格的食品，食品生产经营者在收到检验结果后应首先采取的措施是？

A.立即停止生产经营活动

B.主动召回已售出的不合格食品

C.销毁库存不合格食品

D.立即整改生产流程

【答案】：A解析：本题考察不合格食品处置流程知识点。正确答案为A，根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品生产经营者收到不合格检验结果后，首要措施是立即停止该批次不合格食品的生产经营活动，防止其继续流入市场，避免食品安全风险扩大。B选项“召回已售出食品”是在停止生产经营后的后续措施，需根据具体情况实施；C选项“销毁不合格食品”属于处置措施之一，但需在停止生产经营后进行；D选项“整改生产工艺”是长期改进措施，非首要措施。

7、对抽检不合格的食品生产经营者，监管部门首先应当采取的措施是？

A.直接立案调查并依法处罚款

B.责令停止生产经营并召回已上市食品

C.查封扣押涉事食品生产设备

D.发布不合格产品黑名单并公示

【答案】：B解析：本题考察不合格食品的处理流程。根据《食品安全抽样检验管理办法》，对抽检不合格的食品生产经营者，监管部门应首先责令其停止生产经营、召回已上市销售的食品，并通知相关生产经营者和消费者。A选项“直接罚款”需经立案调查后确定；C选项“查封扣押”仅适用于存在安全隐患或涉嫌违法的情形；D选项“公示黑名单”属于后续处理环节，非首要措施。

8、被抽检方对监督抽检结果有异议的，应在收到不合格检验报告后多少日内提出复检申请？

A.5个工作日内

B.7个工作日内

C.10个工作日内

D.15个工作日内

【答案】：B解析：本题考察复检申请的时限要求。根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检方对不合格结果有异议的，应在收到检验报告之日起7个工作日内提出复检申请（选项B正确）。选项A、C、D的时限均不符合细则规定，因此B为正确答案。

9、检验结论作出后，承检机构应在多少个工作日