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食堂安全生产管理职责说明

一、总则

为全面贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，保障食堂生产运营过程中的人身安全与财产安全，规范各岗位安全生产行为，明确各级管理人员及从业人员的安全生产责任，确保食堂各项工作安全、有序、高效进行，特制定本职责说明。本职责适用于食堂所有管理人员及从业人员。

二、食堂负责人安全生产职责

食堂负责人是本单位安全生产第一责任人，对食堂的安全生产工作负全面领导责任：

1.认真贯彻执行国家及地方有关安全生产的法律法规、政策及标准，将安全生产工作纳入食堂管理的重要议事日程，做到与经营工作同计划、同部署、同检查、同总结、同考核。

2.建立健全食堂安全生产管理责任制和各项安全生产规章制度、操作规程，并督促落实。

3.组织制定并实施食堂安全生产教育和培训计划，确保从业人员具备必要的安全生产知识和技能。

4.保证安全生产投入的有效实施，按规定配备消防器材、安全防护设施和个人劳动防护用品，并确保其完好有效。

5.定期组织开展安全生产检查，及时排查和消除各类安全隐患。对重大事故隐患，应立即组织整改，并上报上级主管部门。

6.组织制定并实施食堂生产安全事故应急救援预案，定期组织演练，提高应对突发事件的能力。

7.发生生产安全事故时，应立即启动应急预案，组织抢救，保护现场，并按规定及时上报，配合事故调查处理。

8.负责组织或参与食堂新建、改建、扩建工程项目的安全设施“三同时”（同时设计、同时施工、同时投入生产和使用）审查工作。

三、安全生产管理人员职责

（可由食堂负责人指定专人担任或由相关管理人员兼任）

1.协助食堂负责人落实安全生产责任制，组织制定和完善各项安全生产管理制度、操作规程，并监督执行。

2.具体组织实施安全生产教育和培训工作，如实记录培训情况，确保从业人员经考核合格后方可上岗。

3.负责日常安全生产巡查和专项检查，重点检查各项安全制度的执行情况、设备设施的安全状况、作业环境的安全条件以及从业人员的操作行为。对发现的安全隐患，及时提出整改意见，并跟踪落实整改情况。

4.负责食堂消防器材、安全防护设施、应急救援器材的日常管理、检查和维护，确保其处于良好状态。

5.参与制定生产安全事故应急救援预案，并协助组织演练。发生事故时，协助负责人组织抢险救援，并按规定上报事故情况，参与事故调查。

6.负责安全生产相关记录、台账的整理、归档和保管，确保资料的完整性和真实性。

7.及时传达上级有关安全生产的指示精神和要求，组织开展安全生产宣传教育活动，提高全员安全意识。

四、各班组及班组长安全生产职责

各班组（如采购、库管、烹饪、面点、清洁消毒、前厅服务等）班组长是本班组安全生产的直接负责人，对本班组的安全生产负直接管理责任：

1.组织本班组人员学习并严格执行食堂各项安全生产规章制度和操作规程，带头遵章守纪，杜绝违章指挥和违章作业。

2.负责本班组上岗前的安全交底和安全教育，检查本班组人员是否按规定佩戴和使用劳动防护用品。

3.对本班组作业区域内的设备设施、工具用具进行日常检查和维护保养，确保安全运行。发现不安全因素或隐患，应立即采取措施并向食堂负责人或安全生产管理人员报告。

4.监督本班组人员的操作行为，及时纠正不安全操作，防止事故发生。

5.负责本班组作业区域的环境卫生和物品堆放安全，保持通道畅通。

6.熟悉本岗位可能发生的事故应急处置方法，发生突发情况时，立即组织班组人员进行自救互救，并按程序上报。

7.积极参与食堂组织的安全生产检查和隐患排查整改工作，提出合理化建议。

五、从业人员安全生产职责

所有食堂从业人员是安全生产的直接执行者，对本岗位的安全生产负直接责任：

1.严格遵守食堂各项安全生产规章制度和操作规程，服从管理，不违章作业。

2.积极参加安全生产教育和培训，学习安全知识，掌握本岗位安全操作技能和应急处置方法。

3.正确佩戴和使用劳动防护用品、用具。

4.认真进行本岗位的班前、班中、班后安全检查，发现设备设施、工具用具存在安全隐患或不安全因素，应立即停止使用，并及时向班组长或食堂负责人报告。

5.有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。

6.爱护消防器材、安全设施和应急救援设备，不得随意损坏或挪作他用。

7.保持作业区域的整洁卫生，物料堆放有序，通道畅通。

8.发生生产安全事故或发现险情时，应立即报告，并在确保自身安全的前提下，积极参与应急救援。

六、职责落实与保障

1.食堂应将安全生产职责分解到每个岗位、每个人员，并签订安全生产责任书，明确责任。

2.建立安全生产考核机制，将安全生产职责履行情况纳入员工绩效考评，对在安全生产工作中表现突出的个人和班组给予表彰奖励，对违反安全生产职责造成事故