2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道附答案【达标题】.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、申请人对初检结果有异议申请复检时，需在收到检验结论后多少日内提出？

A.3个工作日内

B.5个工作日内

C.7个工作日内

D.10个工作日内

【答案】：C解析：本题考察复检申请时限。根据细则，申请人应在收到检验结论之日起7个工作日内提出复检申请，逾期视为无异议。A、B、D均为错误时限，其中5个工作日常见于部分行政许可环节，10个工作日超出细则规定范围，故正确答案为C。

2、食品安全监督抽检的核心目的不包括以下哪项？

A.排查食品安全风险隐患

B.评价食品质量安全状况

C.强制企业召回问题食品

D.督促企业落实主体责任

【答案】：C解析：本题考察食品安全监督抽检的核心目的。A、B、D均为抽检的核心目的：排查风险是基础，评价质量是关键，督促企业落实主体责任是最终目标。而强制企业召回问题食品是监管部门的事后处置措施，并非抽检的核心目的（企业应主动召回，监管部门可责令召回），因此C选项错误。

3、食品安全监督抽检的检验机构出具检验报告的时限要求是？

A.自收到样品之日起15个工作日内

B.自收到样品之日起20个工作日内

C.自收到样品之日起30个工作日内

D.自收到样品之日起45个工作日内

【答案】：C解析：本题考察检验报告出具时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验机构应当自收到样品之日起30个工作日内出具检验报告（特殊情况如微生物检测等可延长至45个工作日），因此C选项正确。A、B、D均为错误时限。

4、食品安全监督抽检不合格产品的核查处置中，市场监管部门应在收到不合格检验结论后多少个工作日内通知被抽检者？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察不合格结果通知时限知识点。依据《食品安全抽样检验管理办法》第二十二条，市场监管部门需在收到不合格检验结论之日起5个工作日内，向被抽检食品生产经营者、标称生产者发送《不合格食品核查通知书》，明确核查要求和整改期限。B、C、D选项时间均超出规定时限，不符合细则要求。因此正确答案为A。

5、下列关于食品安全监督抽检频次的规定，符合细则要求的是？

A.对所有食品类别实行统一抽检频次

B.对高风险食品（如婴幼儿配方食品）增加抽检频次

C.对低风险食品可降低抽检频次，但每年至少2次

D.进口食品因风险较低无需抽检

【答案】：B解析：本题考察抽检频次的重点要求。正确答案为B，细则明确对高风险食品、高风险环节及高风险区域应增加抽检频次。A错误，因不同风险等级食品频次不同；C错误，低风险食品频次可更低但未强制每年2次；D错误，进口食品同样需按规定抽检。

6、食品安全监督抽检中，对易腐食品（如新鲜肉类）的运输保存要求是？

A.运输过程中温度应控制在0℃以下

B.运输温度应符合产品标签明示的储存条件

C.样品运输时间不得超过24小时

D.样品可常温保存至检验结束

【答案】：B解析：本题考察易腐食品运输规范。根据细则，易腐食品运输保存需符合产品标签或说明书的储存条件（如冷藏、冷冻要求），确保食品质量稳定。A错误，0℃以下属于冷冻条件，非所有易腐食品均需冷冻；C错误，运输时间无统一24小时限制，以实际温控达标为准；D错误，常温保存会导致易腐食品腐败变质，不符合抽检要求。

7、食品安全监督抽检结果的公布主体是？

A.县级以上地方人民政府市场监督管理部门

B.县级以上卫生健康行政部门

C.国务院食品安全委员会

D.省级以上市场监督管理部门

【答案】：A解析：本题考察抽检结果公布主体知识点。正确答案为A，根据《食品安全法》及相关规定，县级以上地方人民政府市场监督管理部门负责本行政区域内的食品安全监督抽检工作，并统一公布抽检结果。B选项卫生健康行政部门主要负责食品安全风险监测，不负责监督抽检结果公布；C选项国务院食品安全委员会是协调议事机构，不具体实施或公布抽检结果；D选项省级以上部门虽参与抽检，但结果公布主体为县级以上地方市场监管部门，确保基层信息公开与管理。

8、食品生产经营者对食品安全监督抽检结果有异议的，应当在收到不合格检验报告之日起多少个工作日内提出书面异议？

A.3个工作日

B.5个工作日

C.7个工作日

D.10个工作日

【答案】：B解析：本题考察抽检异议处理时限知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》第三十五条，被抽检方对检验结果有异议的，应当自收到不合格检验报告之日起5个工作日内，向组织抽检的市场监管部门提出书面异议，并说明理由。逾期未提出视为无异议，因此正确答案为B。

9、食品安全监督抽检结果原则上应通过什么渠道向社会公开？

A.食品药品监督管理部门官方网站

B.企业官方网站

C.第三