2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道附参考答案（考试直接用）.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品生产经营者对抽检结果有异议的，应在收到不合格结论后多少日内提出复检申请？

A.3个工作日内

B.5个工作日内

C.7个工作日内

D.15个工作日内

【答案】：B解析：本题考察复检申请时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品生产经营者对抽检结果有异议的，需自收到不合格检验结论之日起5个工作日内，向实施抽检的监管部门或其上一级部门提出书面复检申请，并说明理由。A、C、D选项均不符合时限规定，B为正确答案。

2、根据《食品安全监督抽检实施细则》，食品安全监督抽检的定义是？

A.市场监管部门为监督食品安全，依法组织对食品（含食品添加剂）开展的抽样检验活动

B.食品生产经营企业为自查产品质量，对生产经营的食品开展的检验活动

C.消费者为保障自身权益，对购买的食品委托第三方机构开展的检验活动

D.市场监管部门针对进口食品开展的专项检验活动

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的定义。根据《食品安全监督抽检实施细则》，监督抽检是市场监管部门为监督食品安全，依法组织对食品（含食品添加剂）开展的抽样检验活动。选项B是企业自检行为，选项C是消费者送检行为，选项D仅针对进口食品，均不符合监督抽检的法定定义。

3、被抽检者对检验结果有异议的，应在收到不合格通知后多少个工作日内向原抽检部门提出复检申请？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察复检申请时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检者对检验结果有异议的，需在收到不合格检验结果通知书之日起5个工作日内，向原组织抽检的市场监督管理部门提出复检申请。B、C、D选项均不符合细则规定，因此正确答案为A。

4、食品生产经营者对监督抽检不合格结果有异议的，应在收到结论后多少日内提出书面异议？

A.3个工作日

B.7个工作日

C.15个自然日

D.30个自然日

【答案】：B解析：本题考察异议处理时限，正确答案为B。根据细则规定，食品生产经营者对不合格结果有异议的，应在收到检验结论之日起7个工作日内提出书面异议（B正确）；3个工作日时限过短（A错误）；15/30个自然日超出细则规定的法定时限（C、D错误）。

5、食品安全监督抽检工作的主要法律依据是？

A.《食品安全抽样检验管理办法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《中华人民共和国产品质量法》

D.《中华人民共和国消费者权益保护法》

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据知识点。《中华人民共和国食品安全法》是食品安全领域的上位法，但具体规范抽样检验程序、样品管理、结果处理等操作细节的是《食品安全抽样检验管理办法》。选项B《食品安全法》是宏观法律框架，不直接规定抽检实施细则；选项C《产品质量法》主要规范产品质量监督，与食品安全专项抽检的针对性不符；选项D《消费者权益保护法》侧重消费者权益保护，与抽检实施细则无关。因此正确答案为A。

6、食品安全监督抽检中，判定食品检验结果是否合格的法定依据是？

A.食品生产企业提供的产品质量承诺

B.食品安全国家标准

C.行业标准（如DB/T等）

D.地方特色食品标准

【答案】：B解析：本题考察检验依据知识点，正确答案为B，细则明确检验依据优先采用食品安全国家标准，无国标时可参考行业标准，但必须符合食品安全法规定。A项企业承诺不能作为合格判定依据，C项行业标准仅在无国标时参考，D项地方标准仅适用于特定区域，均非法定判定依据。

7、食品安全监督抽检工作的主要法律依据是以下哪项？

A.《食品安全抽样检验管理办法》

B.《食品生产许可管理办法》

C.《餐饮服务食品安全操作规范》

D.《食品经营许可管理办法》

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据知识点。正确答案为A，因为《食品安全抽样检验管理办法》是专门规范食品安全监督抽检工作的部门规章，明确了抽检的程序、要求和处理流程；B选项《食品生产许可管理办法》主要规范食品生产许可的申请与审批，与抽检依据无关；C选项《餐饮服务食品安全操作规范》是餐饮服务环节的操作要求，不涉及抽检依据；D选项《食品经营许可管理办法》针对食品经营许可，并非抽检工作的直接依据。

8、食品安全监督抽检结果的公布主体是？

A.县级以上地方人民政府市场监督管理部门

B.县级以上卫生健康行政部门

C.国务院食品安全委员会

D.省级以上市场监督管理部门

【答案】：A解析：本题考察抽检结果公布主体知识点。正确答案为A，根据《食品安全法》及相关规定，县级以上地方人民政府市场监督管理部门负责本行政区域内的食品安全监督抽检工作，并统一公布抽检结果。B选项卫生健康行政部门主要负