2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道含答案【能力提升】.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、承检机构收到抽检样品后，完成检验并出具报告的法定时限一般为？

A.5个工作日内

B.20个工作日内

C.30个工作日内

D.60个工作日内

【答案】：B解析：本题考察检验时限规定。根据《食品安全抽样检验管理办法》，承检机构需在收到样品后20个工作日内出具检验报告（特殊情况可延长，但一般不超过30个工作日）。A过短无法完成检验，C、D为不合理延长时限。

2、食品安全监督抽检应当遵循的基本原则是？

A.随机、公正、公开、科学

B.快速、全面、准确、高效

C.随机、统一、严格、透明

D.公平、公正、快速、全面

【答案】：A解析：本题考察监督抽检的基本原则。根据《食品安全抽样检验管理办法》，监督抽检必须遵循“随机、公正、公开、科学”原则。B选项中“快速”是检验效率要求而非原则，“全面”表述模糊；C选项“统一”非原则性要求；D选项“快速”“全面”均不符合细则规定，因此正确答案为A。

3、食品生产经营者对食品安全监督抽检初检结果有异议的，应在收到不合格结论后多少个工作日内申请复检？

A.5B.7C.10D.15

【答案】：D解析：本题考察复检申请时限知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，复检申请应在收到初检不合格结论之日起15个工作日内提出，逾期将不予受理。选项A（5日）、B（7日）、C（10日）均不符合规定，因此正确答案为D。

4、食品安全监督抽检工作的启动主体是？

A.县级以上市场监督管理部门

B.食品生产企业

C.消费者协会

D.食品行业协会

【答案】：A解析：本题考察监督抽检启动主体知识点。根据细则，监督抽检是监管部门（县级以上市场监督管理部门）根据食品安全风险监测、监督管理需要等依法启动的行政行为，企业、协会、消协等主体无权启动监督抽检（企业申请的为委托检验，非监督抽检）。因此正确答案为A。

5、食品安全监督抽检结果的公布主体通常是？

A.县级市场监督管理部门

B.市级市场监督管理部门

C.省级市场监督管理部门

D.国家市场监督管理总局

【答案】：C解析：本题考察抽检结果公布权限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，省级市场监督管理部门负责汇总本行政区域内的抽检结果并向社会公布；国家市场监督管理总局负责全国性抽检结果的汇总与公布。县级、市级部门仅负责本辖区内抽检实施，无独立公布权（特殊重大事件除外）。因此，省级部门是常规公布主体，C为正确答案。

6、食品生产企业对监督抽检结果有异议的，应当在收到检验报告后多少日内向组织抽检的监管部门提出书面异议？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察异议处理时限知识点。正确答案为A，根据细则，食品生产经营者对抽检结果有异议的，应当自收到检验报告之日起5个工作日内，向组织抽检的市场监管部门书面提出异议，并说明理由；B、C、D均为错误时限，不符合《食品安全抽样检验管理办法》中“5个工作日”的规定。

7、对抽检不合格的食品生产经营者，监管部门首先应当采取的措施是？

A.直接立案调查并依法处罚款

B.责令停止生产经营并召回已上市食品

C.查封扣押涉事食品生产设备

D.发布不合格产品黑名单并公示

【答案】：B解析：本题考察不合格食品的处理流程。根据《食品安全抽样检验管理办法》，对抽检不合格的食品生产经营者，监管部门应首先责令其停止生产经营、召回已上市销售的食品，并通知相关生产经营者和消费者。A选项“直接罚款”需经立案调查后确定；C选项“查封扣押”仅适用于存在安全隐患或涉嫌违法的情形；D选项“公示黑名单”属于后续处理环节，非首要措施。

8、食品安全监督抽检的主要依据是以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品安全抽样检验管理办法》

C.《中华人民共和国产品质量法》

D.《中华人民共和国消费者权益保护法》

【答案】：B解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据知识点。正确答案为B，因为《食品安全抽样检验管理办法》是专门规范食品安全监督抽检工作的细则文件，明确了抽检的范围、程序、处理等具体要求。A选项《食品安全法》是食品安全领域的综合性法律，为抽检提供上位法依据，但并非专门针对抽样检验的细则；C选项《产品质量法》主要规范一般产品质量监督，不针对食品抽检；D选项《消费者权益保护法》侧重消费者权益保护，与抽样检验无直接关联。

9、食品安全监督抽检的主要目的不包括以下哪项？

A.保障食品安全

B.打击生产销售不合格食品行为

C.促进食品生产企业提升质量安全管理水平

D.仅为了处罚违法企业

【答案】：D解析：本题考察食品安全监督抽检的目的知识点。食品安全监督抽检的核心目的包