面试题及答案奶茶.docxVIP

面试题及答案奶茶

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种奶茶原料不适合做奶茶？()

A.红茶粉

B.牛奶

C.糖

D.铁观音茶叶

2.奶茶中添加的珍珠是由什么材料制成的？()

A.米粉

B.玉米淀粉

C.红薯淀粉

D.以上都是

3.以下哪种茶不适合用来制作奶茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.铁观音

4.奶茶中的奶盖是用什么材料制成的？()

A.奶油

B.植物奶油

C.牛奶

D.稀奶油

5.以下哪种奶茶口味最受欢迎？()

A.芋泥奶茶

B.抹茶奶茶

C.红豆奶茶

D.布丁奶茶

6.以下哪种奶茶不含奶成分？()

A.草莓奶茶

B.芋泥奶茶

C.抹茶奶茶

D.红豆奶茶

7.奶茶中的冰块应该使用什么类型的冰？()

A.大冰块

B.小冰块

C.晶体冰

D.雪花冰

8.以下哪种奶茶是咸味的？()

A.红豆奶茶

B.芋泥奶茶

C.咸奶茶

D.抹茶奶茶

9.奶茶中的椰果是用什么材料制成的？()

A.红薯淀粉

B.玉米淀粉

C.米粉

D.以上都不是

10.以下哪种奶茶不含茶叶？()

A.红豆奶茶

B.抹茶奶茶

C.布丁奶茶

D.芋泥奶茶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是奶茶中常见的原料？()

A.红茶粉

B.牛奶

C.糖

D.铁观音茶叶

E.珍珠

F.椰果

12.以下哪些奶茶口味可能会加入奶盖？()

A.抹茶奶茶

B.芋泥奶茶

C.布丁奶茶

D.咖啡奶茶

E.草莓奶茶

F.红豆奶茶

13.以下哪些因素会影响奶茶的口感？()

A.茶叶的品质

B.牛奶的选择

C.糖的用量

D.冰块的类型

E.配料的添加

F.茶叶的冲泡时间

14.以下哪些奶茶属于低糖或无糖选项？()

A.常规奶茶

B.低糖奶茶

C.无糖奶茶

D.超甜奶茶

E.布丁奶茶

F.椰果奶茶

15.以下哪些是奶茶店常见的促销方式？()

A.优惠券发放

B.买一送一

C.会员积分

D.限时折扣

E.社交媒体推广

F.线上预订服务

三、填空题(共5题)

16.奶茶中常用的红茶粉通常是从哪里产地的茶叶中提取的？

17.在制作奶茶时，若想增加奶盖的厚度，通常会使用什么材料？

18.珍珠奶茶中的“珍珠”是用什么原料制成的？

19.为了保持奶茶的冰爽口感，通常会使用什么类型的冰块？

20.在制作奶茶时，以下哪种调味料不是常见的选项？

四、判断题(共5题)

21.所有奶茶都必须含有茶叶成分。()

A.正确B.错误

22.奶茶中的珍珠都是用红薯淀粉制成的。()

A.正确B.错误

23.奶盖奶茶的奶盖只可以用奶油制作。()

A.正确B.错误

24.珍珠奶茶中的珍珠在煮制过程中不会吸收水分。()

A.正确B.错误

25.冰块在奶茶中只是为了降温。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.制作奶茶时，如何选择适合的茶叶以影响奶茶的风味？

27.在奶茶中添加奶盖，有什么作用和技巧？

28.珍珠奶茶中的珍珠如何保证Q弹口感？

29.如何根据顾客需求制作个性化的奶茶？

30.在售卖奶茶时，如何进行有效的促销活动？

面试题及答案奶茶

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】铁观音茶叶是乌龙茶，不适合直接做奶茶，而是可以用来制作茶饮料。

2.【答案】D

【解析】珍珠奶茶中的珍珠是由米粉、玉米淀粉或红薯淀粉等材料制成的。

3.【答案】C

【解析】白茶由于发酵程度较低，味道较淡，不适合用来制作奶茶。

4.【答案】A

【解析】奶盖通常是由奶油制成，因为奶油的口感和风味更适合作为奶茶的顶层装饰。

5.【答案】D

【解析】布丁奶茶因其绵密的口感和丰富的层次，通常是最受欢迎的奶茶口味之一。

6.【答案】A

【解析】草莓奶茶通常不含奶成分，而是以草莓果肉或草莓酱作为主要原料。

7.【答案】B

【解析】小冰块在融化过程中可以保持奶茶的冰爽口感，同时不会使奶茶迅速变冷。

8.【答案】C

【解析】咸奶茶是一种特殊的奶茶，其特点是加入了咸味，与甜味奶茶形成对比。

9.【答案】B

【解析】椰果是由玉米淀粉制成的一种果冻状食品，常用于奶茶中增加口感和